Trong nghiên cứu này, cao nấm Linh chi giàu polysaccharide (PS) được thu nhận bằng nhiều kỹ thuật trích ly khác nhau như: nước nóng, nước nóng có hỗ trợ siêu âm, enzyme (enzyme-assisted extraction - EAE) và enzyme có hỗ trợ siêu âm. Tổng hàm lượng PS cao nhất là 3,721 ±0,134% đối với UAEE, cao hơn so với HWE (1,783±0,156%), UHWE (1,886±0,148%) và EAE (2,133±0,139%). Cao nấm Linh chi được thử nghiệm hoạt tính kháng ôxy hóa với gốc tự do 2,2-diphenyl-1-1picrylhydrazyl (DPPH) và năng lực khử sắt. Cùng tham khảo bài viết "Ảnh hưởng của kỹ thuật trích ly đến hoạt tính sinh học cao nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) giàu polysaccharide" để nắm được nội dung chi tiết nhé các bạn! | Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ Kỹ thuật hóa học DOI 11 .32-37 Ảnh hưởng của kỹ thuật trích ly đến hoạt tính sinh học cao nấm Linh chi Ganoderma lucidum giàu polysaccharide Nguyễn Thị Kim Ngân1 Ngô Thị Thùy Linh1 Trần Đỗ Đạt1 Nguyễn Đức Việt2 Hoàng Minh Nam2 3 Mai Thanh Phong2 3 Nguyễn Hữu Hiếu1 2 3 1 Phòng Thí nghiệm trọng điểm công nghệ hóa học và dầu khí Trường Đại học Bách khoa Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh 2 Khoa Kỹ thuật Hóa học Trường Đại học Bách khoa Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh 3 Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh Ngày nhận bài 9 8 2021 ngày chuyển phản biện 13 8 2021 ngày nhận phản biện 13 9 2021 ngày chấp nhận đăng 16 9 2021 Tóm tắt Trong nghiên cứu này cao nấm Linh chi giàu polysaccharide PS được thu nhận bằng nhiều kỹ thuật trích ly khác nhau như nước nóng hot water extraction - HWE nước nóng có hỗ trợ siêu âm ultrasonic-assisted hot water extraction - UHWE enzyme enzyme-assisted extraction - EAE và enzyme có hỗ trợ siêu âm ultrasonic-assisted enzyme extraction - UAEE . Tổng hàm lượng PS cao nhất là 3 721 0 134 đối với UAEE cao hơn so với HWE 1 783 0 156 UHWE 1 886 0 148 và EAE 2 133 0 139 . Cao nấm Linh chi được thử nghiệm hoạt tính kháng ôxy hóa với gốc tự do 2 2-diphenyl-1-1picrylhydrazyl DPPH và năng lực khử sắt. Hoạt tính kháng khuẩn của cao trích được đánh giá qua thông số nồng độ ức chế 50 IC50 . Khả năng bắt gốc tự do DPPH của cao nấm trích bằng kỹ thuật UAEE đạt 42 334 đồng thời kết quả khảo sát năng lực khử sắt cho thấy khả năng khử của cao trích bằng UAEE tốt hơn so với 3 kỹ thuật trích ly HWE UHWE và EAE. Ngoài ra cao nấm Linh chi trích ly bằng UAEE thể hiện hoạt tính kháng khuẩn đối với Bacillus cereus Bacillus subtilis và Staphylococcus aureus với IC50 trong khoảng 0 069-0 096 g ml. Từ khoá kháng khuẩn kháng ôxy hóa nấm Linh chi polysaccharide. Chỉ số phân loại Đặt vấn đề trích ly phù hợp nhằm giúp nâng cao hiệu suất trích ly là cần thiết. Kỹ thuật trích ly có thể được phân thành loại thông Nấm Linh chi có tên khoa
