Extraction of betacyanins from Hylocereus polyrhizus peels using aqueous two-phase system

Hylocereus polyrhizus, known as red dragon fruit provides a betacyanin pigment source, which is not only concentrated in the flesh but also present in the peel with high content. Betacyanins are beautiful red-violet pigments used as food additives and stable in a wide pH range from 3 to 6. However, the stability of betacyanins is affected by heat, which causes discoloration. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.