Mục tiêu của nghiên cứu là khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất saponin triterpenoid từ bã hạt cây Sở (Camellia oleifera) bằng dung môi ethanol. Sự ảnh hưởng của các yếu tố bao gồm: nồng độ dung môi (ethanol), tỷ lệ dung môi/ nguyên liệu (v/w) và thời gian tách chiết lần lượt được khảo sát. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết bài viết tại đây. | Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 22 4 2022 76-87 TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN TÁCH CHIẾT SAPONIN TRITERPENOID TỪ BÃ HẠT CÂY SỞ Camellia oleifera BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐÁP ỨNG BỀ MẶT RSM Đỗ Thị Mai Trinh1 Trương Minh Ngọc1 Nguyễn Thị Liên1 Nguyễn Thị Hạnh2 1 Chi nhánh Viện Ứng dụng Công nghệ 2 Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Email dothimaitrinh24@ Ngày nhận bài 13 5 2022 Ngày chấp nhận đăng 18 7 2022 TÓM TẮT Mục tiêu của nghiên cứu là khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất saponin triterpenoid từ bã hạt cây Sở Camellia oleifera bằng dung môi ethanol. Sự ảnh hưởng của các yếu tố bao gồm nồng độ dung môi ethanol tỷ lệ dung môi nguyên liệu v w và thời gian tách chiết lần lượt được khảo sát. Hàm lượng saponin triterpenoid được xác định bằng phương pháp đo quang phổ UV-Vis sau khi chiết mẫu và làm phản ứng tạo màu Rosenthaler của saponin với thuốc thử acid perchloric và vanillin. Thực hiện tối ưu hóa các điều kiện chiết xuất theo phương pháp đáp ứng bề mặt Response Surface Method RSM kết hợp với mô hình tâm phức hợp CCD . Bã hạt cây Sở được thu mua từ cơ sở ép dầu Quang Thanh tỉnh Nghệ An sau đó được sấy khô ở nhiệt độ 105 ºC trong 5 giờ được dùng cho các thí nghiệm. Kết quả tối ưu theo mô hình CCD cho thấy hàm lượng saponin triterpenoid đạt cực đại 5 451 tại tỷ lệ dung môi nguyên liệu là 19 1 v w nồng độ EtOH 80 và thời gian 77 giờ. Kết quả thực nghiệm cho kết quả có độ tương thích cao với mô hình. Từ khóa Camellia oleifera hàm lượng saponin triterpenoid mô hình bề mặt đáp ứng. 1. MỞ ĐẦU Cây Sở Camellia oleifera là loài cây thuộc họ trà được trồng chủ yếu tại Trung Quốc Việt Nam. Từ hạt cây Sở qua ép người ta thu được dầu loại dầu này được sử dụng chủ yếu dùng sản xuất dầu thực phẩm. Bã khô sau ép một phần người dân dùng làm chất xử lý hồ ao do có tác dụng diệt cá tạp ốc bươu vàng trong ruộng lúa tuyến trùng và sâu hại trong đất 1 còn lại hầu như là bỏ đi không được chú ý đến. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng bã hạt cây Sở khô sau
