Bài viết "Đánh giá kiến thức, thái độ và thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm của hộ trồng rau ở Khánh Hòa" đã phỏng vấn 384 hộ trồng rau ở Khánh Hòa đã được phỏng vấn bằng phương pháp trực tiếp có sử dụng bảng câu hỏi thiết kế sẵn. Kết quả điều tra cho thấy: nữ chiếm 37,5%, nam chiếm 62,5%. Trong đó, độ tuổi tập trung chủ yếu là từ 41-50 tuổi với tỷ lệ 39,1% . Mời các bạn cùng tham khảo. | Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 22 2 2022 83-95 ĐÁNH GIÁ KIẾN THỨC THÁI ĐỘ VÀ THỰC HÀNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA HỘ TRỒNG RAU Ở KHÁNH HÒA Nguyễn Thuần Anh Khoa Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Nha Trang Email anhnt@ Ngày nhận bài 21 12 2021 Ngày chấp nhận đăng 16 3 2022 TÓM TẮT Để quản lý an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng rau ăn sống thì việc hiểu biết tốt hơn về kiến thức thái độ và thực hành an toàn thực phẩm ATTP của hộ trồng rau ở Khánh Hòa là hết sức cần thiết. Trong nghiên cứu này 384 hộ trồng rau ở Khánh Hòa đã được phỏng vấn bằng phương pháp trực tiếp có sử dụng bảng câu hỏi thiết kế sẵn. Kết quả điều tra cho thấy nữ chiếm 37 5 nam chiếm 62 5 . Trong đó độ tuổi tập trung chủ yếu là từ 41-50 tuổi với tỷ lệ 39 1 . Nguồn thông tin về an toàn thực phẩm được các đối tượng tiếp cận nhiều nhất và hiệu quả nhất là tivi. 42 4 đối tượng đạt yêu cầu kiến thức 40 1 đối tượng đạt yêu cầu về thực hành về ATTP và 40 6 đối tượng đạt yêu cầu thái độ đối với vấn đề ATTP. Có mối liên quan thuận chiều giữa điểm số về kiến thức thái độ và thực hành an toàn thực phẩm. Những người có điểm kiến thức cao thì có điểm thái độ và thực hành cao p lt 0 001 . Vì vậy cần tăng cường công tác giáo dục truyền thông nhằm thay đổi kỹ năng thái độ về an toàn thực phẩm cho hộ trồng rau để thay đổi thái độ và hành vi của họ từ đó nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm ở Khánh Hòa. Từ khóa An toàn thực phẩm hộ trồng rau Khánh Hoà rau sống. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Thực trạng về vệ sinh an toàn thực phẩm ở Khánh Hòa nói riêng và ở Việt Nam nói chung còn nhiều bất cập. Sự vi phạm các quy định về ATTP vẫn đang diễn ra trong các mắt xích của chuỗi cung ứng rau. Do đó ATTP rau nói chung và rau ăn sống nói riêng đã trở thành vấn đề cần được quan tâm nghiên cứu. Một trong những hướng nghiên cứu mà các nhà nghiên cứu quan tâm là kiến thức thái độ và thực hành ATTP của người làm việc tiếp xúc với thực phẩm. Kiến thức thái độ và thực hành ATTP của người làm việc tiếp xúc với thực .
