Nghiên cứu này được thực hiện để xác định hàm lượng metanol trong 126 mẫu rượu trắng thu thập tại các hộ gia đình và tại các cửa hàng bán lẻ trên địa bàn 3 xã/thị trấn đã từng xảy ra ngộ độc do rượu. | Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 18 3 4 2022 Nghiên cứu gốc HÀM LƯỢNG METANOL TRONG RƯỢU TRẮNG TẠI 3 XÃ VÀ THỊ TRẤN ĐÃ XẢY RA NGỘ ĐỘC DO RƯỢU Nguyễn Văn Sỹ Phạm Thị Thanh Nga Phạm Thị Đoan Mai Thị Vân Anh Viện Dinh dưỡng Hà Nội TÓM TẮT Mục tiêu Nghiên cứu này được thực hiện để xác định hàm lượng metanol trong 126 mẫu rượu trắng thu thập tại các hộ gia đình và tại các cửa hàng bán lẻ trên địa bàn 3 xã thị trấn đã từng xảy ra ngộ độc do rượu. Phương pháp Hàm lượng metanol trong các mẫu thử được xác định bằng phương pháp sắc ký khí với detector ngọn lửa FID . Kết quả Có 69 126 mẫu rượu chứa metanol chiếm 54 8 . Hàm lượng metanol nằm 0 trong khoảng từ 13 6 đến 233 8 mg lít cồn 100 thấp hơn giới hạn cho phép theo quy định TCVN 7043 2013. Kết luận Kết quả của nghiên cứu này được sử dụng để đánh giá nguy cơ của metanol trong rượu đối với sức khỏe của người dân tại các địa phương này đồng thời giúp các nhà quản lý có thêm thông tin để tăng cường các biện pháp phòng chống ngộ độc rượu có chứa metanol. Từ khoá Metanol sắc ký khí detector ngọn lửa rượu trắng THE METHANOL CONTENT IN WHITE SPIRIT IN THREE COMMUNES WHERE POISONING HAD OCCURRED BY SPIRIT ABSTRACT Aims This study was carried out to determine the methanol content of 126 white spirit samples collecting at households and reailstores in three communes where poisoning had occurred by spirit. Methods The methanol content in the samples was determined by gas chromatography with a flame ionization detector FID . Results There were 69 in 126 samples contained methanol about percent . The concentration of methanol ranged from to mg litter etanol 1000 lower than the maximum level according to TCVN 7043 2013. Conclusion The results of this study not only be used to risk assessment of methanol in spirit to human health but also provide the administrators with more information to strengthen measures to prevent spirit poisoning containing methanol. Keywords methanol gas chromatography flame ionization detection .
