Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 4 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Giới thiệu về enzyme; Cơ chế hoạt động của enzyme; Động học enzyme; Các ví dụ về các phản ứng enzyme; Các enzyme điều hòa. Mời các bạn cùng tham khảo! | David L. Nelson and Michael M. Cox LEHNINGER PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY Sixth Edition ENZYME 2016 . BÙI VĂN LỆ Giới thiệu về enzyme Cuộc sống phụ thuộc vào các chất xúc tác mạnh và đặc hiệu là enzyme. Hầu hết mỗi phản ứng sinh hóa đều được xúc tác bởi enzyme. Với trường hợp ngoại lệ là một vài RNA xúc tác tất cả các enzyme đã được biết đến là protein. Nhiều enzyme cần có các coenzyme hoặc các cofactor có bản chất không phải protein cho hoạt động xúc tác của chúng Không tính một số phân tử RNA có chức năng xúc tác tất cả enzyme đều là protein Nhóm protein lón nhất. Hơn 3000 enzyme được biết. Enzyme là các chất xúc tác sinh học làm tăng tốc độ phản ứng. Enzyme thường có tính đặc hiệu cao và và chỉ phản ứng với 1 cơ chất để hình thành một sản phẩm và có thể tăng tốc độ phản ứng lên 1017 lẩn. Một só enzyme cần cofactors coenzymes cho hoạt tính của chúng Coenzymes act as transient carriers of specific functional groups Một cofactor hay coenzymes gắn chặt hoặc gắn cộng hoá trị với protein enzyme được gọi là prosthetic group. Toàn bộ enzyme có hoạt tính xúc tác holoenzyme Chỉ có phần protein không có cofactor và hay coenzyme apoenzyme hay apoprotein Các enzyme được phân loại tùy theo dạng phản ứng mà nó xúc tác. Tất cả các enzyme đều có số và tên và hầu hết là các tên thông thường. Các enzyme được phân nhóm dựa vào các phản ứng chúng xúc tác Hệ thống phân loại quốc tế danh pháp Four-part classification number and a systematic name Systematic name ATP glucose phosphotransferase Classification number . ATP D-glucose - gt ADP D-glucose-6-phospate 2. - gt Transferase class Hexokinase 7. - gt phosphotransferase subclass 1. - gt phosphotransferase with a hydroxyl group as acceptor 1. - gt D-glucose as the phosphoryl group acceptor Cơ chế hoạt động của enzyme Enzyme là chất xúc tác hiệu quả cao. Nó có thể đẩy tốc độ phản ứng khoảng 105 đến 107. Các phản ứng được xúc tác bởi enzyme được mô tả bằng sự hình thành một phức hợp giữa cơ chất và enzyme .
