Bài giảng "Phân tích thành phần thực phẩm: Phân tích công cụ" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Đặc tính của bức xạ điện từ; Sơ đồ chung của thiết bị đo quang; Phổ hấp thụ hồng quang, Phổ hấp thụ tử ngoại - khả kiến; Phổ huỳnh quang . Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng! | PHÂN TÍCH CÔNG CỤ Vũ Hồng Sơn-ĐHBK HN 1 MỞ ĐẦU 1. Nhóm các phương pháp phân tích hóa học 2. Nhóm các phương pháp phân tích vật lý và hóa lý phương pháp công cụ - Các tín hiệu về phát xạ dùng trong phương pháp phổ xạ phát quang. - Các tín hiệu về hấp thụ bức xạ phương pháp so màu đo quang cộng hưởng từ hạt nhân và cộng hưởng Spin electron - Các tín hiệu về tán xạ phương pháp đo độ đục quang phổ Raman - Các tín hiệu về khúc xạ phương pháp đo khúc xạ giao thoa - Các tín hiệu về nhiễu xạ phương pháp nhiễu xạ tia X và nhiễu xạ electron - Các tín hiệu về điện thế điện tích dòng điện điện trở phương pháp đo điện thế phương pháp phổ cực ampe đo độ dẫn - Các tín hiệu về tỷ lệ khối lượng điện tích phương pháp khối phổ - Các tín hiệu về vận tốc phản ứng về nhiệt về phóng xạ phương pháp động học đo độ dẫn nhiệt entalpy phương pháp hoạt hóa và pha loãng đồng vị Vũ Hồng Sơn-ĐHBK HN 2 PhD. Vũ Hồng Sơn-ĐHBK 1 ĐẶC TÍNH CỦA BỨC XẠ ĐIỆN TỪ Bức xạ điện tử bao gồm ánh sáng nhìn thấy các tia tử ngoại hồng ngoại tia Rơnghen tia X tia gama γ sóng radio có bản chất 2 mặt vừa có tính chất sóng vừa có tính chất hạt. Mô hình sóng bức xạ điền từ Vũ Hồng Sơn-ĐHBK HN 3 Tần số ν là số dao động mà bức xạ điện từ thực hiện trong 1 giây s 1 v C Số sóng 1 cm 1 Quan điểm hạt bức xạ điện từ là những hạt photon E h. h E ec j C h hằng số planck 6 6 Vũ Hồng Sơn-ĐHBK HN 4 PhD. Vũ Hồng Sơn-ĐHBK 2 Miền phổ Khoảng bước sóng Khoảng tần số Hg Tia γ lt 0 05 A0 gt Tia X 0 05 100 A0 Tử ngoại xa 10 180 nm 1 Tử ngoại gần 180 350 nm 8 6 .1014 1 Khả kiến 350 770 nm 3 8 6 .1014 Hồng ngoại gần 770 2500 µm 1 3 9 .1014 Hồng ngoại giữa 2 5 50 µm 1 2 .1014 Hồng ngoại xa 50 1000 µm Viba 1 300 mm Sóng vô tuyến gt 300 mm lt Vũ Hồng Sơn-ĐHBK HN 5 SƠ ĐỒ CHUNG CỦA THIẾT BỊ ĐO QUANG I o I dm I x I pc I tx I Vũ Hồng Sơn-ĐHBK HN 6 PhD. Vũ Hồng Sơn-ĐHBK 3 I o I dm I pc I tx I Ix I I Vũ Hồng Sơn-ĐHBK HN 7 PHỔ HẤP
