Bài viết Xây dựng quy trình chiết xuất cao chứa acid chlorogenic (CGA) trong hạt cà phê xanh trình bày xây dựng quy trình chiết xuất chứa hàm lượng lớn CGA từ các loài cà phê Robusta được trồng ở Việt Nam. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 26 Số 3A 2021 XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT CAO CHỨA ACID CHLOROGENIC CGA TRONG HẠT CÀ PHÊ XANH Đến tòa soạn 28-02-2021 Nguyễn Xuân Hải Nguyễn Văn Hoàng Danh Lê Hữu Thọ Đỗ Văn Nhật Trường Nguyễn Thị Thanh Mai Khoa Hóa học Trường Đại học Khoa Học Tự Nhiên Đại Học Quốc Gia Tp. HCM Đặng Thành Chung Cấn Văn Mão Bộ môn Sinh lý bệnh Học viện Quân Y Lê Văn Quân Khoa Chẩn đoán Chức năng Bệnh viện Quân y 103 Học viện Quân Y SUMMARY STUDY ON THE EXTRACTION METHOD FOR CHLOROGENIC ACID CGA IN GREEN COFFEE BEANS Acid chlorogenic CGA is a major component of green coffee beans with a wide range of bioactive as treatment of diabetes obesity By microwave technique with solvent system of EtOH H2O 7 3 in 45 min x 4 times as well as liquid-liquid extraction technique with optimal conditions we had colected the EtOAc extract having CGA content of 51 . The result will be able to supplement in the pharmaceutical source and is the first step to developing functional foods from extract green coffee beans to treat diabetes and obesity. Keywords CGA extract green coffee beans. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ tính sinh học đa dạng trong hạt Cà phê xanh Cây Cà phê là thực vật thuộc họ Thiến thảo đặc biệt trong điều trị bệnh đái tháo đường và Rubiaceae có nguồn gốc từ cao nguyên phía giảm béo phì. Do đó nghiên cứu này nhằm Tây Nam Ethiopia và cao nguyên Boma ở mục đích xây dựng quy trình chiết xuất chứa Sudan. Cây cà phê được tìm thấy nhiều ở Tây hàm lượng lớn CGA từ các loài cà phê Robusta nguyên và các tỉnh miền nam Việt Nam. Nhiều được trồng ở Việt Nam. nghiên cứu cho thấy hạt Cà phê xanh chứa các thành phần polyphenol quan trọng và hầu hết là các dẫn xuất của acid quinic và các acid trans-cinnamic. Thành phần chiếm vai trò quan trọng là CGA chiếm đến 14 hàm lượng hoạt chất có trong hạt cà phê xanh. 1 2 CGA bao gồm một họ các hợp chất ester hình thành giữa Hình 1. Hợp chất acid quinic và acid chlorogenic acid quinic và các acid trans-cinnamic trong 2. PHƯƠNG PHÁP
