Ứng dụng quang phổ hồng ngoại (FTIR) kết hợp với phân tích thống kê đa biến trong việc phân loại các sản phẩm hồ tiêu Việt Nam

Bài viết Ứng dụng quang phổ hồng ngoại (FTIR) kết hợp với phân tích thống kê đa biến trong việc phân loại các sản phẩm hồ tiêu Việt Nam tập trung vào việc ứng dụng và sử dụng FTIR nhằm xác định và phân loại hồ tiêu Việt Nam, khi thực trạng hồ tiêu kém chất lượng có nguy cơ được phân phối rộng trên thị trường. Qua đó, kết quả phân tích sẽ được dùng để nhận dạng và phân biệt hồ tiêu chính thống, có thương hiệu và cung cấp cơ sở dữ liệu cho việc thẩm định chất lượng hồ tiêu của Việt Nam. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 26 Số 3A 2021 ỨNG DỤNG QUANG PHỔ HỒNG NGOẠI FTIR KẾT HỢP VỚI PHÂN TÍCH THỐNG KÊ ĐA BIẾN TRONG VIỆC PHÂN LOẠI CÁC SẢN PHẨM HỒ TIÊU VIỆT NAM Đến tòa soạn 18-02-2021 Nguyễn Quang Trung Bùi Quang Minh Lê Việt Anh Trương Ngọc Minh Trung tâm Nghiên cứu và Chuyển giao Công nghệ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam Trương Ngọc Minh Học viện Khoa học và Công nghệ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam SUMMARY APPLICATION OF ATR-FTIR AND MULTIVARIATE STATISTICS ANALYSIS MSA ON CLASSIFICATION OF PEPPER PRODUCTS IN VIET NAM Chemometrics particularly Multivariate Statistics Analysis techniques including Principle Components Analysis PCA and Linear Discriminate Analysis LDA were employed to process spectral data in order to classify Pepper products in Vietnamese commercial market. 14 peppercorns Piper nigrum samples black and white corresponding to 07 different trademarks were collected in supermarkets local markets and food suppliers within Hanoi and then analyzed directly by ATR-FTIR instrument. Spectral information was simplified by peak selection before being processed by MSA techniques. In comparison with other conventional spectroscopy methodologies ATR-FTIR is considered a rapid and convenient method due to its non-wasting time of sample preparation. Results obtained have confirmed the success of trademark identification and classification of pepper products. An obvious separation between trademark groups was presented on LDA observation although there was still certain overlapping occurred on the graph while with PCA classification between the two sorts of peppercorn is still an issue that needs further study. Key words Pepper ATR-FTIR PCA LDA. 1. MỞ ĐẦU phơi nắng ngay sau khi hái khiến vỏ săn lại và Được coi là loại gia vị hàng đầu trong thực chuyển thành màu đen còn hồ tiêu trắng là các phẩm hồ tiêu Piper nigrum là cây gia vị quả đã thật chín được ngâm nước cho mềm và quan trọng nhất và được sử dụng nhiều nhất .

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
62    43    1    29-03-2024
7    251    3    29-03-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.