Luận án "Tách chiết, tinh sạch và ứng dụng hợp chất có hoạt tính sinh học từ nấm vân chi Coriolopsis aspera" được hoàn thành với mục tiêu nhằm nghiên cứu điều kiện trích ly, tinh sạch các thành phần trong dịch chiết nấm Coriolopsis aspera để xác định thành phần và làm giàu hoạt tính sinh học trong dịch trích ly. Từ đó nghiên cứu ứng dụng tạo sản phẩm bột hòa tan từ dịch trích ly đã làm giàu hoạt tính sinh học theo hướng có lợi cho sức khỏe. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN NGỌC THUẦN TÁCH CHIẾT TINH SẠCH VÀ ỨNG DỤNG HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC TỪ NẤM VÂN CHI Coriolopsis aspera Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Mã số LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cán bộ hướng dẫn . Đàm Sao Mai . Lê Trung Thiên Năm 2022 1 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi dưới sự hướng dẫn của . Đàm Sao Mai và . Lê Trung Thiên. Các số liệu kết quả trong luận án hoàn toàn trung thực và chưa được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tác giả luận án Nguyễn Ngọc Thuần ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện đề tài Tách chiết tinh sạch và ứng dụng hợp chất có hoạt tính sinh học từ nấm vân chi Coriolopsis aspera tôi đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ tạo điều kiện của tập thể lãnh đạo các nhà khoa học cán bộ giảng viên chuyên viên Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm Trường Đại học Nông Lâm tập thể Ban Ban Giám hiệu Ban lãnh đạo - Trường Đại học Công nghiệp tập thể Ban Giám hiệu Phòng Sau Đại học cán bộ các phòng ban chức năng Trường Đại học Nông Lâm . Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành về sự giúp đỡ đó. Xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô PGS. TS Đàm Sao Mai và thầy PGS. TS Lê Trung Thiên. Cô và thầy đã truyền đạt cho tôi nhiều kiến thức nhiều kinh nghiệm và đặc biệt có những ý kiến đóng góp trao đổi thật sự bổ ích thiết thực về luận án tiến sĩ của tôi. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới bạn bè đồng nghiệp của tôi đang công tác tại Trường Đại học Công nghiệp và gia đình đã động viên khích lệ tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành luận án này. Nghiên cứu sinh iii TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm tìm ra điều kiện trích ly tinh sạch các thành phần trong dịch cao chiết từ nấm Coriolopsis aspera để định danh và làm giàu các chất có hoạt tính sinh học trong dịch trích ly từ nấm. Từ đó nghiên cứu ứng dụng tạo sản phẩm bột hòa tan từ dịch trích ly được làm giàu .
