Bài viết Tính toán các bộ phận cơ bản của hệ thống sấy bơm nhiệt để sấy quả hồi nghiên cứu áp dụng công nghệ sấy bơm nhiệt tiết kiệm năng lượng cho sấy quả hồi để đạt các yêu cầu trong bảo quản, chế biến và xuất khẩu thay thế cho các phương pháp làm khô quả hồi truyền thống là cần thiết để tăng năng suất và chất lượng của sản phẩm hồi khô phục vụ xuất khẩu, từ đó làm tăng hiệu quả kinh tế trong sản xuất hồi. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ TÍNH TOÁN CÁC BỘ PHẬN CƠ BẢN CỦA HỆ THỐNG SẤY BƠM NHIỆT ĐỂ SẤY QUẢ HỒI Trần Văn Tưởng1 Trần Công Chi1 TÓM TẮT Nghiên cứu áp dụng công nghệ sấy bơm nhiệt tiết kiệm năng lượng cho sấy quả hồi để đạt các yêu cầu trong bảo quản chế biến và xuất khẩu thay thế cho các phương pháp làm khô quả hồi truyền thống là cần thiết để tăng năng suất và chất lượng của sản phẩm hồi khô phục vụ xuất khẩu từ đó làm tăng hiệu quả kinh tế trong sản xuất hồi. Để có thể chế tạo hệ thống sấy bơm nhiệt phù hợp với yêu cầu cho trước cần thiết phải tính toán thiết kế hệ thống sấy. Kết quả nghiên cứu đã xây dựng được mô hình hệ thống sấy quả hồi bằng bơm nhiệt có năng suất kg mẻ với kích thước của buồng sấy gồm chiều dài 4 1 m x chiều rộng 3 1 m x chiều cao 1 7 m công suất động cơ máy nén của bơm nhiệt 33 13 kW với tác nhân lạnh R22 công suất nhiệt 101 81 kW công suất lạnh 103 72 kW lưu lượng quạt gió m3 h. Từ các thông số cơ bản của hệ thống sấy và năng suất sấy để đưa độ ẩm của sản phẩm sấy từ độ ẩm ban đầu 80 xuống 13 theo yêu cầu tổng thời gian sấy cần thiết là 16 giờ. Kết quả khảo nghiệm cho thấy hệ thống sấy bơm nhiệt có thời gian sấy ngắn hơn 22 7 năng lượng tiêu thụ điện giảm 11 3 màu sắc sản phẩm sấy đẹp hơn và tỷ lệ vỡ vụn của quả hồi sau sấy nhỏ hơn so với các lò sấy thông thường. Từ khóa Hệ thống sấy quả hồi sấy bơm nhiệt công nghệ sấy bơm nhiệt. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 5 đến năng suất và chất lượng sản phẩm thấp phụ thuộc vào thời tiết diện tích sân phơi. Bởi vậy màu Cây hồi là một trong những đặc sản của Việt sắc của sản phẩm không đều không khống chế được Nam được trồng chủ yếu ở tỉnh Lạng Sơn với tổng thời gian nhiệt độ và độ chín của quả hồi nên ảnh diện tích toàn tỉnh là ha chiếm khoảng 75 hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm quả hồi khô diện tích hồi của cả nước 1 . Tinh dầu hồi chủ yếu 4 . có trong quả hồi. Đây là dược liệu quý trong công nghệ thực phẩm và y học. Đặc biệt gần đây hoa hồi Xuất phát từ những vấn đề phân tích ở trên cần còn dùng để
