Bài viết Hàm lượng fucoidan và alginate của một số loài rong nâu ở quần đảo Nam Du, Kiên Giang được nghiên cứu nhằm đánh giá sự biến đổi hàm lượng fucoidan và hàm lượng alginate có trong một số loài rong nâu ở quần đảo Nam Du, Kiên Giang. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ HÀM LƯỢNG FUCOIDAN VÀ ALGINATE CỦA MỘT SỐ LOÀI RONG NÂU Ở QUẦN ĐẢO NAM DU KIÊN GIANG Nguyễn Văn Thành1 Trần Nhật My1 Nguyễn Văn An1 Lê Hoàng Phượng1 Bùi Văn Nguyên2 TÓM TẮT Nghiên cứu này nhằm đánh giá sự biến đổi hàm lượng fucoidan và hàm lượng alginate có trong một số loài rong nâu ở quần đảo Nam Du Kiên Giang. Kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng fucoidan và alginate có sự biến đổi tùy thuộc vào giống loài thời kỳ sinh trưởng và theo mùa. So với khối lượng rong khô hàm lượng fucoidan và alginate cao nhất vào cuối mùa khô tháng 3 ở loài rong Turbinaria ornata tương ứng là 2 39 và 26 3 và loài rong Sagrassum polycystum tương ứng là 2 04 và 28 6 . Tuy nhiên đối với loài rong Turbinaria decurrens thì hàm lượng fucoidan và alginate cao nhất vào đầu mùa mưa tháng 5 tương ứng 2 89 và 31 16 . Từ khóa Alginate fucoidan hàm lượng rong nâu Nam Du Kiên Giang. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ8 kim loại chất ổn định chất làm dày 1 . Đặc biệt các alginate khối lượng phân tử thấp có hoạt tính sinh Việt Nam có km bờ biển trải dài từ Bắc vào học quý như hoạt tính chống oxy hóa kháng khuẩn Nam với diện tích mặt nước biển hơn 1 triệu km2. chống đông máu kháng ung thư . 17 . Chính vì Biển Việt Nam có nguồn tài nguyên rong nâu khá đa vậy nguồn nguyên liệu rong nâu sẽ mang đến tiềm dạng và phong phú với hơn 120 loài đã được phân năng phát triển kinh tế biển cho nước ta nói chung và loại sản lượng thu hoạch rong nâu ước đạt 35 nghìn cho các địa phương vốn được thiên nhiên ưu đãi ban tấn khô năm 5 . Rong nâu có chứa nhiều tặng nguồn nguyên liệu này nói riêng. Vì vậy việc polysaccharide sinh học có giá trị như alginate xác định hàm lượng fucoidan và alginate sẽ cung cấp laminaran fucoidan . ngoài ra còn có nhiều vitamin các dữ liệu khoa học quan trọng để đánh giá chất và khoáng chất nên chúng được coi là nguồn nguyên lượng nguồn nguyên liệu rong nâu ở quần đảo Nam liệu quý giá để sản xuất dược phẩm thực phẩm và Du tỉnh Kiên Giang. mỹ phẩm 8 . Trong rong nâu hàm lượng fucoidan có
