Việc nghiên cứu về hàm lượng và thành phần axít amin trong củ sâm Bố Chính để làm cơ sở cho việc phát triển và sử dụng loài dược liệu này tại tỉnh Quảng Bình nói riêng cũng như Việt Nam nói chung là rất cần thiết. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG AXÍT AMIN CỦA SÂM BỐ CHÍNH Abelmoschus sagittifolius THU HÁI TẠI TỈNH QUẢNG BÌNH Trần Lý Tưởng1 Nguyễn Phương Văn1 TÓM TẮT Sâm Bố Chính Abelmoschus sagittifolius Kurz Merr hay còn được gọi tên khác như sâm Phú Yên sâm Thổ Hào. Đây là loài sâm bản địa được tìm thấy lần đầu tiên tại Châu Bố Chính Quảng Bình ngày nay . Thời gian gần đây Trường Đại học Quảng Bình Công ty Trách nhiệm Hữu hạn Nông nghiệp công nghệ cao Tuệ Lâm đã phối hợp để phát triển loài sâm Bố Chính với quy mô lớn ở Quảng Bình và các tỉnh lân cận bên cạnh việc đa dạng hóa các sản phẩm từ sâm. Để có cơ sở xây dựng chuỗi sản phẩm dinh dưỡng cho loài dược liệu này đã tiến hành nghiên cứu xác định hàm lượng và thành phần axít min trong củ sâm Bố Chính thu hái tại tỉnh Quảng Bình bằng máy sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC . Kết quả nghiên cứu đã cho thấy có tới 18 loại axít amin ở mẫu thủy phân và 16 loại axít amin tự do trong đó có đầy đủ 9 loại axít amin thiết yếu hàm lượng axít amin tổng số là 6 786 axít amin thiết yếu chiếm 2 228 khối lượng sâm và gần 33 trên tổng hàm lượng axít amin và tổng hàm lượng axít amin tự do là 1 5 khối lượng sâm axít amin thiết yếu chiếm hơn 25 tổng hàm lượng axít amin tự do trong đó hàm lượng aspartic là cao nhất hơn 23 trên tổng hàm lượng axít amin . Từ khóa Abelmoschus sagittifolius axít amin sâm Bố Chính HPLC Quảng Bình. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 5 Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao là Axít amin là thành phần chính tạo nên giá trị phương pháp hiện đại phát triển mạnh trong những dinh dưỡng riêng của các phân tử protein rất cần năm 1980s 1990s và hiện đang được ứng dụng rộng cho sự sống 6 . Cơ thể con người phải tự tổng hợp rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau như sinh hóa hóa các protein trong cơ thể của mình bằng sử dụng học môi trường trong đó có ứng dụng để phân tích nguyên liệu là những axít amin cần thiết có nguồn các vitamin và axít amin. Việc sử dụng phương pháp gốc từ thực phẩm và kết hợp chúng lại theo trình tự sắc ký lỏng hiệu năng cao .
