Bài giảng "Kỹ thuật thu nhận hợp chất có hoạt tính sinh học từ thực vật: Chương 3 - Flavonoid" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Khái niệm flavonoid; Các hợp chất flavonoid; Các tính chất của flavonoid; Hoạt tính sinh học của flavonoid; Phản ứng đặc trưng của flavonoid. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo! | FLAVONOID Nguyen Truong Giang Nội dung 1. Khái niệm 2. Các nhóm cấu trúc cơ bản của phenol thực vật 3. Các hợp chất flavonoid . Các tính chất của flavonoid Hoạt tính sinh học của flavonoid Phản ứng đặc trưng của flavonoid Chiết xuất flavonoid Một số flavonoid tiêu biểu KHÁI NIỆM Nhóm phenol phenolic là một nhóm chất đa dạng không đồng nhất về cấu tạo hóa học. PHENOL là hợp chất vòng bao giờ cũng chứa nhóm OH trong nhân benzen Hợp chất PHENOLIC là nhóm lớn FLAVONOID là nhóm thuộc nhóm phenolic Tanin 2. Phenol thực vật Hydroxyl benzene C6 và các dẫn xuất Monohydroxyl Dihydroxyl Trihydroxyl Ngoài CH- có chứa O Phenol cacboxyl C6-C1 Dẫn xuất của phenol propan C6-C3 Cumarin và cromon C6-C3 dạng vòng Benzophenol và xanton C6-C1-C6 Stiben C6-C2-C6 Ít gặp trong tự nhiên Các chất Tropolon 2. Phenol thực vật Các chất Tropolon Các hợp chất càng cua Polyphenol C6-C3-C6 Có khung C15 có 2 vòng benzen chứa nhiều hơn 2 nhóm hydroxyl Auron và Chalcon Flavonoid Tồn tại chủ yếu trong thực vật có hoạt tính sinh học cao và có nhiều ứng dụng Tanin Tanin Tanin là hợp chất phenol cao phân tử trùng ngưng từ nhiều phân tử Phenol Có nhiều trong củ nâu rễ cây sú vẹt lá và quả xanh vị chát Tanin thủy phân Gallotanin este axit galic đường Ellagitanin axit ellagic đường Tanin ngưng tụ flavonol Tanin Tanin ngưng tụ flavonol Trùng ngưng các polyphenol Ngưng tụ dưới tác động của axit Trùng hợp oxy hóa Tanin dễ bị oxy hóa trong không khí nâu đen Galic axit Polygalic P-Hydroxyl benzoic Shikimic axit trong hồi SINH TỔNG HỢP CÁC HCTN NHỚ
