Nghiên cứu phát triển máy gọt vỏ, lấy cùi thơm bán tự động trình bày một số kết quả nghiên cứu về máy gọt vỏ, lấy cùi thơm bán tự động, nhằm cơ khí hóa việc gọt vỏ và lấy cùi thơm, tăng năng suất, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của các công ty sản xuất thơm. Kết quả thử nghiệm cho thấy máy gọt vỏ, lấy cùi hoạt động tốt, miếng thơm được cắt đẹp, đạt yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm và thẩm mỹ. | Tạp Chí Khoa Học Giáo Dục Kỹ Thuật 30 2014 8 Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP. Hồ Chí Minh NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN MÁY GỌT VỎ LẤY CÙI THƠM BÁN TỰ ĐỘNG RESEARCH AND DEVELOPMENT OF SEMI-AUTOMATIC PINEAPPLE PEELING AND CORING MACHINE Đặng Minh Phụng Phạm Văn Cảnh Trần Văn Trí Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Ngày tòa soạn nhận được bài 03 9 2014 ngày phản biện đánh giá 24 9 2014 ngày chấp nhận đăng 30 10 2014 TÓM TẮT Ngày nay các sản phẩm của trái thơm được sử dụng rất phổ biến trong các gia đình. Không chỉ đối với thị trường trong nước mà hiện nay các thành phẩm của thơm đã được xuất khẩu ra nước ngoài như Mỹ EU Nhật Tuy nhiên hiện nay việc sản xuất sản phẩm từ trái thơm vẫn được tiến hành khá thủ công chủ yếu được thực hiện bằng tay. Từ đó làm giảm năng suất và năng lực cạnh tranh của ngành xuất khẩu thơm. Trong khi đó ở Việt Nam các công trình nghiên cứu chế tạo máy gọt vỏ lấy cùi thơm chưa được quan tâm đặc biệt là nghiên cứu về máy gọt vỏ lấy cùi thơm điều khiển bằng xylanh khí nén. Bài báo này trình bày một số kết quả nghiên cứu về máy gọt vỏ lấy cùi thơm bán tự động nhằm cơ khí hóa việc gọt vỏ và lấy cùi thơm tăng năng suất đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của các công ty sản xuất thơm. Kết quả thử nghiệm cho thấy máy gọt vỏ lấy cùi hoạt động tốt miếng thơm được cắt đẹp đạt yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm và thẩm mỹ. Tùy theo nhu cầu của khách hàng mà sản phẩm thu được sẽ có hình dạng theo hệ thống dao cắt định hình sẵn. Từ khóa gọt vỏ lấy cùi thơm bán tự động. ABSTRACT Nowadays pineapple products are widely used in the households. In addition to domestic market pineapple products have been now exported to foreign countries such as the EU Japan etc . However the production of pineapple products is mostly manual. This decreases the productivity and competitiveness of pineapple exports. Meanwhile in Vietnam studies on developing pineapple peeling and coring machines especially those related to pineapple peeling and coring machines controlled by .
