Bài viết Ảnh hưởng của đa hình gen PIT1, H-FABP, PIK3C3 và CAST đến năng suất thân thịt, chất lượng thịt của lợn Ỉ được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của đa hình gen (PIT1/RasI, H-FABP/HinfI, PIK3C3/Hpy8I và CAST/HinfI) và tính biệt đến năng suất thân thịt và chất lượng thịt của lợn Ỉ nuôi tại Công ty TNHH lợn giống Dabaco Phú Thọ. | Vietnam J. Agri. Sci. 2023 Vol. 21 No. 3 297-308 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2023 21 3 297-308 ẢNH HƯỞNG CỦA ĐA HÌNH GEN PIT1 H-FABP PIK3C3 VÀ CAST ĐẾN NĂNG SUẤT THÂN THỊT CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN Ỉ Phan Thị Tươi1 Trần Xuân Mạnh2 Nguyễn Văn Hùng2 Nguyễn Thái Anh3 Nguyễn Hoàng Thịnh3 Đỗ Đức Lực3 1 Bộ môn Khoa học vật nuôi Khoa Nông - Lâm - Ngư nghiệp Trường Đại học Hồng Đức 2 Công ty TNHH Lợn giống hạt nhân DABACO Tập đoàn DABACO 3 Bộ môn Di truyền - Giống gia súc Khoa Chăn nuôi Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ ddluc@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của đa hình gen PIT1 RasI H-FABP HinfI PIK3C3 Hpy8I và CAST HinfI và tính biệt đến năng suất thân thịt và chất lượng thịt của lợn Ỉ nuôi tại Công ty TNHH lợn giống Dabaco Phú Thọ. Tiến hành mổ khảo sát 23 lợn Ỉ 12 cái và 11 đực thiến 8 tháng tuổi để thu thập các chỉ tiêu năng suất thân thịt khối lượng giết mổ khối lượng móc hàm tỉ lệ móc hàm khối lượng thịt xẻ tỉ lệ thịt xẻ độ dày mỡ lưng 1 độ dày mỡ lưng 2 dài thân thịt tỷ lệ nạc trên khối lượng giết mổ tỉ lệ nạc trên khối lượng móc hàm tỉ lệ nạc trên khối lượng thịt xẻ và chất lượng thịt pH 45 phút sau giết mổ pH L a b tỉ lệ mất nước bảo quản tỉ lệ mất nước chế biến và độ dai của cơ thăn tại thời điểm 24 giờ sau giết mổ . Kiểu gen của các đa hình được xác định bằng kỹ thuật PCR-RFLP. Kết quả cho thấy lợn Ỉ cái có độ dày mỡ lưng và giá trị L cơ thăn cao hơn so với lợn Ỉ đực thiến P Ảnh hưởng của đa hình gen PIT1 H-FABP PIK3C3 và CAST đến năng suất thân thịt chất lượng thịt của lợn Ỉ đða Ċ Việt Nam có 5 giøng lČn đã tuyệt chþng và liên hệ giąa đa hình các gen PIT1 RasI 9 giøng cò nguy cć tuyệt chþng JICA amp H-FABP HinfI PIK3C3 Hpy8I CAST HinfI và NAFRO 2020 trong đò lČn Ỉ cò nguy cć tuyệt tính biệt đến nëng suçt thân thðt và chçt lāČng chþng cao. Mặc dü đã đāČc đāa vào chāćng thðt lČn Ỉ tĂ đò làm cć sĊ để đề xuçt ăng dĀng các trình bâo t n
