Cao huyết áp (CHA) là một căn bệnh thầm lặng nhưng có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như: suy tim, suy thận, nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Bệnh có thể diễn tiến qua thời gian dài mà không có biểu hiện gì cụ thể. Có đến trên 1/3 số người bị CHA mà không biết mình bị bệnh. Do đó, việc tìm hiểu những nguy cơ và thay đổi lối sống và chế độ ăn uống có ý nghĩa rất quan trọng trong việc phòng chống CHA. . | Chế độ ăn uống phòng chống cao huyết áp Chất xơ trong rau củ quả giúp giảm độ mỡ máu và điều hòa huyết áp Cao huyết áp CHA là một căn bệnh thầm lặng nhưng có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như suy tim suy thận nhồi máu cơ tim đột quỵ. Bệnh có thể diễn tiến qua thời gian dài mà không có biểu hiện gì cụ thể. Có đến trên 1 3 số người bị CHA mà không biết mình bị bệnh. Do đó việc tìm hiểu những nguy cơ và thay đổi lối sống và chế độ ăn uống có ý nghĩa rất quan trọng trong việc phòng chống CHA. Ăn ít muối giúp giảm áp huyết Một nghiên cứu của Viện Tim Phổi và Huyết học Quốc gia ở Mỹ liên quan đến những chế độ ăn uống ngăn chặn CHA DASH dietary approaches to stop hypertension đã cho thấy chỉ cần ăn giới hạn muối trong khoảng 1 5g ngày sẽ làm giảm đáng kể huyết áp ở cả 2 nhóm người nhóm ăn theo chế độ thông thường cũng như nhóm ăn theo chế độ kiểm soát huyết áp. Càng ăn ít muối huyết áp càng thấp. Trong khi đó một khảo sát gần đây đã cho biết người Việt chúng ta đang có khuynh hướng ăn khá nhiều muối. Lượng muối trung bình mỗi người tiêu thụ từ 18- 22g mỗi ngày trong khi lượng khuyến cáo không quá 5g. Người đang bị CHA chỉ nên ăn khoảng 2-3g mỗi ngày. Ngoài việc giảm lượng muối trong khi nấu nướng hạn chế dùng thêm muối hoặc nước chấm ở bàn ăn cần cẩn thận với những loại thức ăn nhanh những món ăn công nghiệp luôn có lượng muối khá cao. Muối thường được đề cập trong chế độ ăn hàng ngày là muối ăn sodium chloride NaCl . Tuy nhiên có nhiều loại muối khác có cùng gốc sodium tồn tại trong các loại thức ăn thức uống công nghiệp như monosodium glutamate bột ngọt sodium citrate sodium bicarbonate. cũng có tác hại tương tự NaCl khi dùng nhiều. Theo Drug Bulletin FDA cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Hoa Kỳ cho biết những loại nước ngọt có gas các loại bia có hàm lượng Na còn cao hơn so với nhiều loại thực phẩm công nghiệp khác. Đừng quên các loại thuốc tiêu mặn bột nở bột nổi loại bột làm sủi bọt cũng thuộc nhóm muối gốc Na. Rau quả ngũ cốc giúp giảm độ mỡ và điều hòa .
