THỨC ĂN VÀ NUÔI DƯỠNG BÒ SỮA - Chương 3: Đặc điểm của các loại thức ăn nuôi bò sữa và nguyên tắc sử dụng. | Chương 3 ĐẶC ĐIỂM CỦA CẤC LOẠI THỨC ÃN NUÔI BÒ SỮA VÀ NGUYÊN Tắc sử DỤNG I. THÀNH PHẨN DINH DƯÕNG CỦA THỨC ĂN Thành phần của thức ăn Hình 3-1 bao gồm nước và vật chất khô VCK . Theo quy ước hàm lượng vật chất khô của một loại thức ăn được xác định bằng cách sấy khô thức ăn đó trong tủ sấy ở nhiệt độ 105 C cho đến khi nó có khối lượng không đổi và được biểu diễn bằng tỷ lệ phần trăm khối lượng thức ăn sau khi sấy VCK ------------------------ X 100 khối lượng thức ăn trước khi sấy Trong các loại thức ăn của bò sữa một số có hàm lượng vật chất khô cao một số khác có hàm lượng vật chất khô thấp. Các loại thức ăn thô xanh có hàm lượng vật chất khô thấp hơn các loại thức ăn ủ ướp và thức ăn ủ ướp lại có hàm lượng vật chất khô thấp hơn các loại thức ăn đã phơi khô. Theo Pozy 1998 hàm lượng vật chất khô của thức thô xanh biến động từ 11 đến 20 của thức ăn ủ ướp từ 20 đến 40 biến động rất lớn và phụ thuộc vào nguyên liệu đem ủ của các loại thức ăn phơi khô và thức ăn tinh từ 85 đến 92 . THỨC ĂN Làm khô sấy kNước VẬT CHẤT KHÔ Đốt cháy Chất hữu cơ Protein Đường tinh bột Chất xơ Chất béo mỡ Vitamin TRO Hình 3-1 Thành phần hoa học của thức ăn Nếu đem đốt cháy hoàn toàn một loại thức ăn chỉ còn lại tro tro này chính là hàm lượng các chất khoáng có trong loại thức ăn đó. Phần thức ăn đã bị thiêu cháy gọi là vật chất hữu cơ CHC của thức ăn. Vật chất hữu cơ này được cấu thành từ hai phần các chất có chứa nitơ protein và các chất không chứa nitơ. Các chất không chứa nitơ bao gồm gluxit và mỡ. Gluxit có thể có loại hoà tan như đường tinh bột. hoặc không hoà tan như xenluloza. Ngoài ra trong thức ăn còn có các loại vitamin như vitamin A B C D E K . Tuy hàm lượng của các vitamin trong thức ăn rất nhỏ nhưng chúng là những yếu tố không thể thiếu được đối với cuộc sống. Khi một loại thức ăn giàu một chất dinh dưỡng nào đó thì người ta thường gọi nó bằng một tên đặc hiệu. Ví dụ các loại thức ăn với hàm lượng protein cao thì được gọi là những thức ăn giầu protein và các loại thức ăn có hàm
