Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lạ. Chương 3. Cấu trúc cơ bản của thức ăn xơ thô, như rơm rạ cây ngũ cốc, được mô tả qua Sơ đồ 3-1. Các thành phần chính của chúng được phân tích theo sơ đồ ở Phụ lục 1. Có thể chia vật chất khô của thức ăn xơ thô thành hai phần là phần nội bào và vách tế bào | Chương 3 THỨC ĂN xơ THÔ Thành phần và cấu trúc của thức ăn xơ thô Cấu trúc cơ bản của thức ăn xơ thô như rơm rạ cây ngũ cốc được mô tả qua Sơ đổ 3-1. Các thành phần chính của chúng được phân tích theo sơ đổ ở Phụ lục 1. Có thể chia vật chất khô của thức ăn xơ thô thành hai phần là phần nội bào và vách tế bào. Phần nội bào chiếm một tỷ lệ rất nhỏ chứa các chất dễ hoà tan và dễ lên men như đường và tinh bột. Vách tế bào gổm phần xơ bị lignin hoá NDF một ít keo thực vật pectin và một ít glycoprotein. Thành phần pectin dễ được lên men trong dạ cỏ. Protein trong vách tế bào khó bị phân giải. Mức độ phân giải xenluloza và hemixenluloza của vách tế bào phụ thuộc vào mức độ lignin hoá. Vi sinh vật dạ cỏ không phân giải được lignin và hàm lượng của nó càng cao khi thực vật già hoá thì tỷ lệ tiêu hoá nói chung sẽ bị hạn chế. Thức ăn xơ thô nhiệt đới nói chung có chất lượng thấp hơn thức ăn thô ôn đới. Những thức ăn thô chất lượng thấp như rơm rạ có hai đặc trưng cơ bản cấu trúc vách tế bào bị lignin hoá phức tạp và thành phần dinh dưỡng không cân đối. Các tế bào thực vật Vách tế bụo Tế bào chất Macrofibril Màng giữa Microfibril Microfibril Sơ đổ 3-1 Cấu trúc vi thể của thức ăn xơ thô a Cấu trúc vách tế bào phức tạp bao gổm chủ yếu là xenluloza hemixenluloza và lignin. - Xenluloza là cấu trúc chủ yếu của tế bào thực vật chiếm khoảng 3247 VCK của thức ăn thô. Xenluloza là chuỗi cacbonhydrat đơn giản phân tử mạch thẳng được tạo bởi ß-D-glucoza bằng liên kết ß-1 4-glucozit. Mỗi phân tử có thể lên tới hàng vạn đơn vị. Trong tự nhiên xenluloza tổn tại dưới dạng chuỗi tinh thể. Xenluloza bao gổm nhiều chuỗi thẳng liên kết với nhau thành bó dài nhờ mạch nối hydrogen tạo thành các sợi xenluloza bền vững microfibril được bao bọc bởi các thành phần khác của vách tế bào. Các microfibril tập hợp lại tạo thành các macrofibril. - Hemixenluloza là những heteropolisaccarit được cấu tạo từ các loại đường thuộc nhóm hexoza glucoza manoza galactoza và nhóm pentoza xyloza arabinoza . .
