Acid amin là gì và nó ở đâu ra? Các acid amin được hình thành từ protid là một trong những nhóm dưỡng chất thường hiện diện bằng những chuỗi dài phân tử. Sau quá trình phân giải các đại phân tử protid này sẽ biến thành những acid amin và hấp thu vào cơ thể qua đường tiêu hóa dưới tác dụng của dịch tiêu hóa. Người ta đã phân loại được nhiều acid amin khác nhau và những acid amin này sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh khi chúng được hấp thu vào cơ thể. Tuy rất nhiều. | Vai trò của acid amin với sức khỏe Bí đỏ chứa nhiều acid glutamic. Acid amin là gì và nó ở đâu ra Các acid amin được hình thành từ protid là một trong những nhóm dưỡng chất thường hiện diện bằng những chuỗi dài phân tử. Sau quá trình phân giải các đại phân tử protid này sẽ biến thành những acid amin và hấp thu vào cơ thể qua đường tiêu hóa dưới tác dụng của dịch tiêu hóa. Người ta đã phân loại được nhiều acid amin khác nhau và những acid amin này sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh khi chúng được hấp thu vào cơ thể. Tuy rất nhiều loại acid amin khác nhau nhưng chỉ có 18 loại acid amin là cần thiết cơ thể không thể tự tổng hợp ra được mà hoàn toàn phải dựa vào nguồn thực phẩm từ bên ngoài cung cấp trong đó lại có tới 8 loại được coi như là tối cần thiết. Các acid amin này tham dự vào nhiều quá trình chuyển hóa trong cơ thể như tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh đổi mới các sợi cơ bắp. do vậy nhu cầu cho cơ thể bao giờ cũng chỉ đáp ứng đủ thừa hoặc thiếu đều gây nên bất lợi cho cơ thể. Một số acid amin tiêu biểu Acid glutamic Giữ vai trò quan trọng trong chuyển hóa tế bào thần kinh và vỏ não. Do vậy trong các trường hợp như suy nhược chức năng thần kinh trẻ em chậm phát triển cơ thể hoặc trí óc rối loạn chức năng gan hôn mê gan thường được sử dụng loai acid amin này. Người ta thấy trong bí ngô còn gọi là bầu lào bù rợ bí đỏ có chứa loại acid glutamic tự nhiên. Methionin
