Đổ cà phê đã xát vào bể xi măng, rổ hoặc chậu nhựa, tùy thuộc vào khối lượng cà phê, sau đó dùng bao tải phủ lên trên để lên men. Không đựng cà phê trong dụng cụ kim loại. Mục đích ngâm ủ để lên men lớp chất nhầy bám quanh hạt cà phê làm cho việc rửa bỏ nó được dễ dàng, thuận lợi cho quá trình phơi sấy. | KS. BÙI THẾ ĐẠT - PGS. PTS. VŨ KHẮC NHƯỢNG KỸ THUẬT GIEO TRỚNG CHẾ BIẾN CHÈ VÀ CÀ PHÊ NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP MỤC LỤC PHẦN THỨ NHẤT - KỸ THUẬT GIEO TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN I. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG 1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế 2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trong II. ĐẶC ĐIỂM SINH VẬT HỌC CÂY 1. Thân và 2. Mầm 3. Búp 4. Lá 5. Rễ 6. Đặc điểm sinh truởng sinh thực của cây III. ĐIỀU KIỆN SINH 1. Điều kiện đất đai và địa 2. Điều kiện độ ẩm và luợng 3. Điều kiện nhiệt độ không 4. Điều kiện ánh 5. Không IV. KỸ THUẬT TRỒNG A- KỸ TRỒNG CHÈ BANG 1. Chọn đất và thiết kế khai 2. Thiết kế khu vực sản 3. Làm đất và bón 4. Gieo hạt 5. Khoảng cách mật độ 2 B- KỸ thuật trổng chè bang 1. Vườn sản xuất hom 2. Vườn 3. Làm giàn che vườn 4. Chọn cành cắt 5. Cắm 6. Quản lý và chăm sóc vườn 7. Kỹ thuật trổng cây con ra khu sản V. QUẢN lý chàm sóc A. quản lý châm sóc nương chè 1. Giặm 2. Xới xáo giữ ẩm và diệt trừ cỏ 3. Trổng 4. Trổng cây bóng mát cho chè . 18 5. Bón phân cho chè 6. Đốn tạo hình chè B- quản lý châm sóc chè sản 2. Bón phân cho 3. Kỹ thuật đốn 4. Phòng trừ sâu bệnh cho VI. THU HOẠCH bảo quản và che bien 1. Kỹ thuật hái 2. Chế biến TÀI LIỆU THAM phần thứ hai - KỸ thuật gieo trổng và che bien cà I. MỞ
