Tiêu Chuẩn Việt Nam:TCVN 5253-90. Cà phê. Phương pháp xác định hàm lượng tro | Cà phê Phương pháp xác định hàm lượng tro Coffee Determination of ash content TCVN 5253-90 Khuyến khích áp dụng Tiêu chuẩn này qui định phương pháp xác định hàm lượng tro tổng số và tro không tan trong axit clohyđric. Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả các loại cà phê nguyên liệu và chế biến. 1. KHÁI NIỆM . Tro tổng số là phần vật chất của mẫu còn lại sau khi nung. . Tro không tan trong axit clohyđric là phần tro còn lại sau khi đã hoà tan tro tổng số bằng axit clohyđric 10 đun nóng và nung trong lò nung. 2. LẤY MẪU THỬ THEO TCVN 1278-86 VÀ TCVN 5252-90 3. DỤNG cụ VÀ HOÁ CHẤT - Chén nung bằng sứ có đường kính miệng trên là 5-6cm cao hơn 2cm - Lò nung điều chỉnh được nhiệt độ có nhiệt độ từ 500 đến 10000C. - Ống đong 10ml - Giấy lọc mịn không tro - Bình hút ẩm - Tủ sấy - Bếp điện có lưới amiăng - Cân phân tích có độ chính xác 0 1mg - Axit clohyđric nồng độ 10 - Bạc nitrat - Nước cất - Phễu thuỷ tinh 4. PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG TRO TổNG số . Nguyên tắc Đốt và nung mẫu thử sau đó xác định phần còn lại. 1 . Tiến hành thử Cân 5g cà phê mẫu cho vào chén sứ đã biết khối lượng. Dàn đều mẫu trên đáy chén và đốt nhẹ trên bếp điện cho đến khi mẫu cháy hết. Chuyển chén sứ vào đốt trong lò nung ỏ nhiệt độ 550 đến 6000C trong 2 giờ 30 phút đến khi mẫu được tro hoá hoàn toàn có màu trắng hoặc màu trắng xám hoặc màu xám. Làm nguội chén sứ trong bình hút ẩm khoảng 40 phút và đem cân. Làm lặp lại quá trình nung mẫu cho đến khi khối lượng không đổi. . Tính toán kết quả Hàm lượng tro tổng số của mẫu X tính bằng phần trăm theo công thức B. 100 X -------------- A 1-0 01b Trong đó A- Khối lượng mẫu dùng để phân tích tính bằng g B- Khối lượng tro lấy được tính bằng g b- Độ ẩm của mẫu mang phân tích tính bằng Làm hai mẫu song song kết quả cuối dùng là trung bình cộng của hai lần xác định sai số của phép không quá 0 2 . 5. PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG TRO KHÔNG TAN TRONG AXIT CLOHyĐrIC . Nguyên tắc Đốt và nung mẫu thử hoà tan tro bằng axit clohyđric nóng lọc và nung
