Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 1577: hộp qủa. Vải hộp | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 1577-1994 Đồ HỘP QUÁ VẢI HỘP tGGvíIm I TRUNG GM thong tin LƯUNb HÀ NỘI -1994 Lời nôi đầu TCVN 1577 1994 thay thế TCVN 1577-86 TCVN 1577-1994 do Ban Kỹ thuật Thực phẩm biên soạn. Tổng cục Tiêu chuần - Đo lường - Chất lượng đề nghị và Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành. TIÊU CHUÂN VI ỆT NAM TCVN 1577-1994 ĐỒ HỘP QUA VẢI HỘP Canned lychoe 1 Khái niệm Định nghĩa sán phẩm vải hộp là sản phẩm được chế biến từ vải tươi chín không sâu thối dập nát đã được bóc vỏ bỏ hạt và đóng hộp cùng với dịch rót ghép kín và thanh trùng. Phân loại sản phẩm Vải hộp được sản xuất theo các dạng mặt hàng sau Nguyên cùi Nguyên quả đã được bóc vỏ bỏ hạt. Miếng Cùi vỡ hoặc miếng có kích thước lớn hơn 1 4 cùi nguyên. 2 Yêu cầu kỹ thuật Tiêu chuẩn nguyên liệu và các thành phần chính Nguyên liệu Để sản xuất vải đóng hộp có thể sử dụng vải thiều vài lai vải chua tươi không bị sâu thối đủ độ chín kỹ thuật. Yêu cầu về độ lớn đối với vải tươi dùng sản xuất dạng nguyên cùi như sau a Vải thiều đường kính 2 5 cm. b Vải lai vải chua đường kinh 3 0 cm. Đường kính trắng loại I - theo TCVN 1695-87. Axit xitric dùng cho thực phẩm. MÔI trường đóng hộp Vải có thể đóng hộp với các dạng dịch rót sau a Nước dịch rót chỉ là nước.
