Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 1578:1994. Đồ hộp qủa. Cam quít hộp | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 1578- 1994 ĐỒ HỘP QUẢ CAM QUÝT HỘP THU Vip TRUNGTHONG TIN lOíX. .uO lUũNù 1 HÀ NỘI -1994 Lời nói đầu TCVN 1578-1994 thay thế TCVN 1578-1992 TCVN 1578-1994 do Ban Kỹ thuật Thực phẩm biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị và Bộ Khoa học. Công nghệ và Môi trường ban hành. TIÊU CHUÃN VIỆT NAM 1578 1994 ĐỒ HỘP QUẢ CAM QUỸT HỘP Canned mandarin oranges 1 Khái niệm Địrrh nghĩa sán phấm Cam quýt hộp là san phầm được chế biến từ cam quýt tươi chín không úng thối khò sần dập nát đá được rứa sạch bóc vó. tước xơ. tách màng tách hạt đóng hộp cùng với dich rót và được xử lý nhiệt thích hợp trước hoác sau khi ghép kin nhằm chống hư hóng. Phân loại mặt hàng Cam quýt hộp được sán xuất theo các dạng mạt hàng sau - Dạng nguyên múi gồm nhưng múi nguyên hoac múi nứt nhẹ nhưng vần giư nguyên hình dáng múi. - Dang múi vỡ gồm các phần bầng nứa múi hoặc lớn hơn nhưng không được lot qua lổ rây vuông có cạnh băng 12mm. - Dạng vụn gồm các phần nho cua múi nhưìig không được lot qua lỗ rây vuông có canh bang 8mm. Độ lớn cúa dạng nguyên múi Cam quýt đóng hộp dạng nguyên múi được phân loại theo độ lớn như sau Loai múi to nêu có từ 20 múi trớ xuống trong 100 gam cái. Loại múi vừa nếu cô tư 21 đến 35 múi trong 100 gam cái. Loại múi nho Nếu có từ 36 múi trơ lên trong 100 gam cái. Kích thước hình dạng từng mui phai đap ứng yêu câu ghi ơ mục . Cam quýt đóng hôp co đô lớn không đồng đêu Khi san phấm thuộc một trong những dạng mô ta ờ mục thì được phân loại như đá ghi ở mục đó. Trường hợp độ lớn các múi trong hộp không đồng đêu. sẽ được phân loại theo độ lớn của các múi cùng kích thươc chiếm đa số trong hộp không kế múi rach vỡ .
