Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 2815-78. Đồ hộp nước qủa. Nước chanh tự nhiên | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM. ĨỈÊU CHUẦN NHÀ NƯỚC NƯỚC CHANH Tự NHIÊN TCVN 28Ỉ5 78 Hà nội - 1979 Cơ quan biên soạn Phòng Nghiên cứu trung tàm Đồ hộp Cơ quan đề nghị ban hành Bộ Lương thực và Thực phầm Cơ quan trình duyệt Cục Tiêu chuẫn Uy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước Cơ quan xét duyệt ưà ban hành ủy ban Khoa học và Kỳ thuật Nhà nưởc Quyết định ban hành số Õ80-KHKT QĐ ngày 30 tháng 12 năm 1978 TIÊU. CHUẰN NHÀ NƯỚC Nhóm M ĐÒ HỘP NƯỚC QUA NƯỚC CHANH Tự NHIÊN HaTypa bHbH Natural lemon juice JIHMOHblH COK TCVN 2815 - 78 Có hiệu lire từ 1-7-1979 Tiêu chuần này áp dụng cho đồ hộp nước quả chế biến từ chanh tươi được ghẻp kín và thanh trùng. 1. YÊU CẦƯ KỸ THUẬT . Nguyên liệu đễ sản xuất nước chanh tự nhiên phải theo đúng cảc yêu cầu quy định trong liêu chuần về nguyên liệu đó. Khi chưa có tiêu chuẫn nguyên liệu thì phải theo đúng các yêu cằu trong những văn bần dã được các cơ quan có thầm quyền duyệt y hay trong hợp đòng giữa bên sản xuất và bên nhận hàng nhưng các yêu cầu đó không được trải với những quy định tối thiều ghi ở điều trong liôu chuần này. . Đê sản xuất nưởc chanh tự nhiên cần sử dụng những nguyên liệu sau Quả chanh tươi đúng độ chín kỹ thuật không bị nẫu ủng thối hoặc dập nát quẳ không bị khô sần. . Không được cho vào nước chanh tự nhiôn các chất màu nhân tạo các tinh dầu tống họp và các chất bảo quản trữ axit ascobri và axit sobic. . Nước chanh tự nhiên phải được chế biến theo đủng quy trình công nghệ đã được cơ quan có thầm quyền duyệt y. . Cảc chỉ tiêu cảm quan của nước chanh tự nhiên phải theo đúng các yêu cầu quy định trong bảng 1.
