Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 3806-83. Đồ hộp qủa. Chôm chôm nước đường | Cơ qụan blin soạn . Liên hiệp các xí nghiệp đô hộp ỊI Bộ Công nghiệp thực phầm Cơ quan đề nghị bán hành Bộ Công nghiệp thực phầm í . Cơ quan trìụh duyệt . . . Cục Tiếu chuần Đo lường Chẫt lượng Nhà nước Ưỳ ban khoa học và kỳ thuật Nhà nước . Cơ quan xét duyệt và ban hành ủy bari khoa tíọc và kỹ thuật Nhà nước Qủyểt định ban hành số 209 QĐ ngày 30 tháng 7 năm ì983 I In 500 cuốn khò 15 X 21. Tại xưởng io Tiêu chuặu TIÊU CHUẰN VIỆT NAM Nhốm M ĐỒ HỘP QUẢ TCVN CHÔM CHÔM NƯỚC HƯỜNG 3806 83 Komhot H3 paMỐyTaHHH Rambutần in syrup Có hiệu ỉựe từ 1-74984 Tiêu chuần này áp dụng cho đồ hộp quả chôm chôm nước đường dùng cho xúẫt khấu chế biền từ chôm chôm chín tươi tốt vàđhọp sắt cùng vổT mrớ Ađưòng ghép kín và thành trùng. . ị 1. ÝÊlỊ CẦU KỸ THUẬT _- ỵ . Phải dùng nhưng nguỹên vật liệu sau đây đề sản xuất ĩhôm chôm nước đường. a Chôm chôm chín từơi màu quả từ yàng đến đỏ tươi không bị dập thối men mốc sâu đục xanh non hoặc chín nẫu độ khô không dưới 14 b Đường kính loậi 1 theo TCVN 1695 75 e Axít xilric đùng cho thực phẫm d Clorua canxi dùng cho thực phầm. . Chôm chôm nước đường phải được sản xuất theo đúng quy trình công nghệ đã được cơ quan có thầm quyền duyệt y. . Các chỉ tiêu cảm quan của chôm chôm lỊước đường phải theo đúng các yêu càu quy định trọng bảng 1. Bẵng 1 Tên chỉ tiêu Yêu cẩu 1 2 V 1. Hình thái - Sạch khổng có tạp chãt. Thịt quả mềin không nhùn nát. Kích thước của các quả trọng mỗỉ hộp tương đổi đồng đều. Đường kính lớn của quả không nhỏ hơn -22 cm. Trang 2 3 TCVN 3806 - 83 tiễp theo 1 2 2. Màu sắc s Trắ-tg đục tự nhiên cua chôm chồm ị chơ phép có mầu phớt hồng. 3. Mùi vj Có mùi Ịhơm. vị ngọt đậc trưng cua chôm - chôm chỉn ngậm trong nước đường đã qua nhiệt không có mùivị lạ 4. Chất lượng nựờẹ đường 5. Tạp chât j Trong có lẫn bột thịt quâ . k Không được có ị . Các chỉ tièu lý hỏa của chỘỊĩi chồm nước đường phảj theo đúng các yêu càu quy định trong bảng 2. Bảng 2 Tênz chỉ tiêu ị Mức ị 1. Khối lượng cái so với khỗi hrợng tịnh úính bầng phiìn trốm không
