Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 4039-85. Dứa đông lạnh | CỘNG HỜÁ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TIÊU CHUẰN VIỆT NAM DỨA LẠNH ĐÔNG TCVN 4039 -85 ỊỊẬ NỘI - 1985 Cơ quan biên sọạn Liến hiệp các xí nghiệp dồ hộp II z Bộ Công nghiộp thực phầm Cơ quan đề nghị ban hành Bộ Còng nghiệp thực phầin Cơ quan trình duyệt lông cục Tiêu chuan Do lường - Chất lượng Uy ban Khoa học và kỹ ỉhuạt nhà nước Cơ quan xẻỉ dugệt và ban hánh ủy ban Khoa học và Kỳ huật Nhồ nước Quyết định ban hành sỗ 446 QĐ ngày 18 tháng 9 năm ỉ 985 IÊƯ CHUẦN VIỆT NAM Nhém M DỪA ỊLẠNÌTĐÔNG TCVN 4039 - 85 Ananae 3aMopo KeiiHbĩft Frozen pineapple Có hiệu ỉ ực từ Tiêu chuàii này áp dụng cho dứa lạnh đông dùng cho xuất khầu chỗ biến từ dửa tirơi làm lạnh đông và đựng trong túỉ PE dán kín. . 1. YÊU CẦV KỸ THUẬT . Dứa quả dùng đề sản XUÍÍI dừa lạnh đông phải theo TCVN 1871 76 Dứa phải có độ chín từ mỡ mắt đến chín 1 3 quả. Độ khồ đo bằng khúc xạ kế ở 20 C không dưới 11 . . Dứa lạnh đông được sản xuăt theo dúng quy trinh công nghệ đã được CO quan cỏ thầm quyèn duyệt y. . Các-chỉ tiêu cảm quan của dứa lạnh đông phải theo đúng các yêu cầu trong bảng 1. Bảng ĩ Ị Tôn chỉ tiêụ . Yêu càu 1. Trạng thối 2. Kích thước Ở nhiệt độ trung tâm bao gói không ỉớn hơn Ỉ5ec. eồc iniểng dứa không được bẹp không được phép biền hiện tải đông. Ở nhiệt độ rã đông từ 5 c 4- o c eác miẽng dứa khống nhũn nát. Các miễng dứa trong cùng một đơn vị bao gôi có kích thước tương đối đồng đều. Dứa khoanh đường kinh không dưới 45 inm chièu dày 10- 25mm Dứa rẻ quạt tiôt diện hinh quạt diện tích tiết diện không dưới 3cm chiêu dày 104-25 rnm. Dứa miẽng nhỏ diện tích tiỗtdiện không dưới 3cm2 chiêu dày 104 25 mm Tỷ lệ dứa gãy vụn dứa rề quạt dứa . xniíngi không lớn hơn lồ .
