Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 4040-85. Đồ hộp nước qủa. Phương pháp thử độ chảy quy định | ÉU CHUẦN VIỆT NAM x Nhóm M Đồ HỘP NƯỚC QƯẲ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỘ CHẢY QỦY ĐỊNH hpyKTOBue KOHcepBM Canned fruit Juice MôtoA HcnHTaiiHH Test method. TCVN 4040 85 Có hiệu lực từ 1-7-1986 1. LẤY MẪU Theo TCVN 165 - 64. 2. PHƯƠNG PHÁP THỬ . Nguyên tắc Đo thời gian chảy của 100ml nước quả bằng nhớt kế vz - 4. z . Dụng cụ Nhớt kẽ vz 4 là một ống bằng kim loạỉ miệng hở có thân hình trụ đáy hình nón ỏ giữa đốy có 1 lỗ thoát đường kính lỗ 4mm dung dịch của nhớt kế vz - 4 lả 100 ml đọ lảng củc mặt trong 7 V xem hình vẽ Cóc dung tích 250 1000 mỉ Đũa thủy tinh thật thẳng Đồng hồ bấm giây. . Tiến hành thử Đặt nhớt kẽ trên giá cho thật thăng bang miệng nhốt kế khống được nghiêng. Sau khi đã mở nắp hộp đô nựớc qua ra cốc dung tích 1000ml lầy đũa thủy tinh khuấy đèu đê nước quả được đông nhít. Một tay giữ. phía dưới và bịt kín lỗ bằng ngón chỏ một Trang 2 3 TCVN 4040 - 85 . Các chỉ tiều lý hóa của nước xoài pha đường phải theo đúng các yêu cău quy định trong bảng 2. . Bâng 2 Tên chỉ tiêu Mức hoặc yêu cầu 1. Khỗi lượng tịnh 2. Hàm lượng chất khô .đo bằng khúc xạ kẽ 20 C tính bằng không nhỏ hơn 3. Độ chảy quy định đo bằng nhớt kế vz 4 tính bằng giây 4. Hàm lượng axít chung tỉnh chuyên ra axit xitric bằng khồng nhỏ hơn 5. Hàm lượng kim loại nặng tính bằng mgtrên 1 kg sản phẵiìi không lớn hơn. Sn - Pb - Zn - Cu Clio phép theo sự thỏa thụận trong hợp đồng giữa bên sản xuất và bên nhận hàng. .16 13 - 16 0 3 200 0 3 5 5 . Các chĩ tiêu vi sinh vật . Không được có vi sinh vật gây bệnh và các hiện tượng hư hỏng chứng tỏ có vi sinh vật hoạt động. . Phải theo đúng các quy định khác của Nhà nước. Khi chưa có các quy định đó cho phép thỏa thuận trong hợp đdng giữa bên sản xuất và bên nhận hàng. . Nước xoài pha đường trước khi xuất xưởng phải được bộ phận kiềm tra chất lượng sản phằm kiềm tra và chứng nhận chẫtvlượng. Người sản xuát phải đảm bảo nước xóài pha đường sản xuất ra tương ứng với các yêu càu của liêu chuần này và mỗi lô hàng phải kèm theo giăy chứng nhận chất .
