Tổn thất nhiệt trong tủ cấp đông gồm có : - Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che - Tổn thất nhiệt do sản phẩm, khay cấp đông và do nước châm vào - Tổn thất nhiệt do mở cửa Tổn thất nhiệt do truyền nhiệt qua kết cấu bao che Q1 - Dòng nhiệt đi qua kết cấu bao che được định nghĩa là tổng các dòng nhiệt tổn thất qua tường bao, trần và nền của tủ cấp đông do sự chênh lệch nhiệt độ giữa môi trường bên ngoài và bên trong tủ cộng với. | Chương 3 TÍNH NHIỆT TỦ CẤP ĐÔNG TIẾP XÚC 1000KG MẺ Tổn thất nhiệt trong tủ cấp đông gồm có - Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che - Tổn thất nhiệt do sản phẩm khay cấp đông và do nước châm vào - Tổn thất nhiệt do mở cửa Tổn thất nhiệt do truyền nhiệt qua kết cấu bao che Q1 - Dòng nhiệt đi qua kết cấu bao che được định nghĩa là tổng các dòng nhiệt tổn thất qua tường bao trần và nền của tủ cấp đông do sự chênh lệch nhiệt độ giữa môi trường bên ngoài và bên trong tủ cộng với các dòng nhiệt tổn thất do bức xạ mặt trời qua tường bao và trần. - Do tủ cấp đông được đặt trong nhà xưởng nên không chịu ảnh hưởng bởi bức xạ mặt trời. Vì vậy ta chỉ xét tổn thất nhiệt qua tường bao trần và nền của tủ cấp đông. - Mặt khác chiều dày cách nhiệt của các bề mặt tủ là như nhau tức là đều dày 150 mm kể cả cửa tủ cấp đông. Do vậy ta có Q1 kt. F ti-12 W Trong đó - kt Hệ số truyền nhiệt thực qua kết cấu bao che xác định theo chiều dày cách nhiệt W Theo tính toán ở mục ta có K 0 13 W - F Diện tích bề mặt của kết cấu bao che m2 - t1 Nhiệt độ môi trường bên ngoài 0C. t1 380C - t2 Nhiệt độ bên trong tủ cấp đông 0C. t2 - 350C Theo tính toàn ở mục ta có kích thước phủ bì của tủ cấp đông là - Chiều dài L 3000 2 ỖCN 3000 2 x 150 3300 mm - Chiều rộng W 1500 2õCN 1500 2x 150 1800mm - Chiều cao H 1600 2õCN 1600 2 x 150 1900mm Lúc đó ta có F 2F1 2 F2 2F3 Trong đó 2F1 Diện tích bề mặt trần và nền của tủ m2 2F2 Diện tích bề mặt trước và sau của tủ m2 2F3 Diện tích hai mặt bên của tủ m2 F 2 F1 F2 F3 2 3 3 x 1 8 3 3 x 1 9 1 8 x 1 9 31 26 m2 Vậy Q1 t1 - t2 W 0 13 x 31 26 38 - -35 296 657 W Tổn thất do sản phẩm mang vào Q2 Tổn thất Q2 gồm - Tổn thất do sản phẩm mang vào Q21 - Tổn thất làm lạnh khay cấp đông Q22 - Ngoài ra một số sản phẩm khi cấp đông người ta tiến hành châm thêm nước để mạ 1 lớp băng trên bề mặt làm cho bề mặt phẳng đẹp chống oxi hoá thực phầm nên cũng cần tính thêm tổn thất do làm lạnh nước Q23 Tổn thất do sản phầm mang vào Tổn thất do sản phẩm
