Lúa gạo là lương thực sử dụng chính cho hơn một nửa dân số thế giới, con người sống được phần lớn là nhờ lúa gạo và đòi hỏi phải thường xuyên, chất lượng tốt, hai mặt đó liên quan hữu cơ với nhau, không thể thiếu và xem nhẹ mặt nào. Lương thực là nhu cầu số một của toàn xã hội, lương thực đóng vai trò then chốt thúc đảy sự phát triển của các ngành sản xuất khác.