Những điều cơ bản về các chất chống oxy hóa Chất chống Oxy hóa (COH) thực chất là gì? Thế nào là các gốc tự do? Và chúng ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của bạn? Nói chung, COH thực sự có lợi cho sức khỏe, trong khi các gốc tự do thì ngược lại. Mặc dù các COH có nhiều trong trái cây và rau xanh, nhưng nhiều người vẫn bị thiếu do nguồn thực phẩm không cấp đủ. Do vậy, các chế phẩm dinh dưỡng chứa các COH dưới dạng viên nang hoặc viên nén. | Tìm hiểu về các chất chống oxy hóa antioxidants Những điều cơ bản về các chất chống oxy hóa Chất chống Oxy hóa COH thực chất là gì Thế nào là các gốc tự do Và chúng ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của bạn Nói chung COH thực sự có lợi cho sức khỏe trong khi các gốc tự do thì ngược lại. Mặc dù các COH có nhiều trong trái cây và rau xanh nhưng nhiều người vẫn bị thiếu do nguồn thực phẩm không cấp đủ. Do vậy các chế phẩm dinh dưỡng chứa các COH dưới dạng viên nang hoặc viên nén trở nên rất cần thiết. Thế nào là một chất chống oxy hóa Có vẻ hơi khôi hài khi nghe nói rằng một chất chống lại một thứ gì đó lại có lợi cho bạn. Nhưng thực sự lại như vậy hoàn toàn đơn giản một chất COH có thể bảo vệ cơ thể tránh khỏi tác hại của một quá trình gọi là Oxy hóa. Sắt bị rỉ sét bơ bị ôi là những ví dụ hình tượng nhất cho quá trình này. Oxy hết sức cần thiết cho sự sống nhưng lại là một chất rất không ổn định. Nó phản ứng với sắt tạo nên rỉ sét và cũng phản ứng với mỡ trong bơ tạo nên sự ôi thiu. Trong cơ thể cũng có một quá trình tương tự như vậy xảy ra. Khi bạn càng ngày càng già đi sự oxy hóa lại càng tăng thêm - nói nôm na nó làm làm cơ thể bạn bị han rỉ. Bất kỳ chất nào ngăn ngừa hay làm chậm sự oxy hóa đều được gọi là chất chống oxy hóa. Cơ thể bạn có thể sản xuất ra một số COH gọi là COH nội sinh nhưng bạn buộc phải cung cấp thêm các COH ngoại sinh từ chế độ ăn. Thực tế một số COH như Vitamine E và C hết sức cần cho sự sống. Các COH nội sinh thường là các enzyme coenzyme và những hợp chất chứa sulfur như glutathione. Các COH ngoại sinh trong chế độ ăn gồm các vitamine như C và E bioflavonoids carotenoids và một số hợp chất chứa sulfur. Gốc tự do free radical là gì Gốc tự do có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Rất đơn giản gốc tự do là những kẻ xấu gây nguy hại cho bạn trong khi các COH là những người bảo vệ hữu hiệu. Chắc bạn cũng nhớ rằng nguyên tử là thành phần cơ bản nhất và nhỏ nhất cấu tạo nên vật chất. Một nguyên tử bao gồm một hạt nhân và các Nơ-tron. Thông thường
