Vitamin B6 là một thành viên rất nổi tiếng trong các vitamin tan trong nước nhómB. Ngoài Pyridoxin, còn có hai dẫn xuất khác của vitamin B6 là pyridoxal và pyridoxamin. Cả 3 dạng này tồn tại trong các thực phẩm từ động và thực vật và có hoạt tính vitamin B6 tương đương nhau. Độ ổn định Vitamin B6 khá bền với nhiệt nhưng có thể tan vào nước và cũng bị mất khi tiếp xúc với kiềm hoặc với ánh sáng tử ngoại. Chức năng Vitamin B6 dễ dàng được biến đổi thành coenzyme pyridoxal phosphate trong cơ thể | Vitamin B6 Pyridoxin Vitamin B6 là một thành viên rất nổi tiếng trong các vitamin tan trong nước nhómB. Ngoài Pyridoxin còn có hai dẫn xuất khác của vitamin B6 là pyridoxal và pyridoxamin. Cả 3 dạng này tồn tại trong các thực phẩm từ động và thực vật và có hoạt tính vitamin B6 tương đương nhau. Độ ổn định Vitamin B6 khá bền với nhiệt nhưng có thể tan vào nước và cũng bị mất khi tiếp xúc với kiềm hoặc với ánh sáng tử ngoại. Chức năng Vitamin B6 dễ dàng được biến đổi thành coenzyme pyridoxal phosphate trong cơ thể. Coenzyme này đóng vai trò thiết yếu trong chuyển hóa protein cũng như trong sản xuất năng lượng chuyển hóa chất béo hoạt động hệ thần kinh trung ương và sản xuất hemoglobin cấu trúc hồng cầu . Nhu cầu Giới hạn trên an toàn cho việc bổ sung hàng ngày 200mg. Liều khuyến nghị hàng ngày 2mg. Những người ăn nhiều đạm cần nhiều vitamin B6 hơn để chuyển hóa. Nguồn thực phẩm Nguồn vitamin B6 chính trong thực phẩm là khoai tây và các loại rau quả khác sữa và thịt. Thực phẩm mg 100g Mầm lúa mì Chuối Thịt gà tây Thịt gà Cá trắng Thịt bò hầm Khoai tây Đậu nướng thô Bánh mì bột Sự thiếu hụt Việc dùng các chất đối kháng vitamin B6 trong chế độ dinh dưỡng của những người tình nguyện gây nên các triệu chứng do tăng tiết bã nhờn da bị nhờn có những mảng và vảy cứng ở quanh mắt mũi và miệng. Cũng có sự giảm tế bào bạch cầu và giảm khả năng biến đổi tryptophan thành acid nicotinic. Một loại thiếu máu cũng được ghi nhận. Dùng bổ sung Thuốc ngừa thai và trị liệu thay thế hormone Rất nhiều phụ nữ dùng thuốc ngừa thai thấy rằng dùng vitamin B6 rất có ích vì nó có thể giúp làm giảm bớt trầm cảm có thể xảy ra khi dùng các thuốc ngừa thai này. Người uống rượu và hút .
