Cấu trúc của vitamin B2 ôưức cun và Ca re tìm ra và tổng hợp (1934). Phân tử chứa dẫn xuất của đường ribose (ribitil). | Vitamin hòa tan trong nước tt VitaminB2 Ribonavin Cấu tạo hoá học Cấu trúc của vitamin B2 ôưức cun và Ca re tìm ra và tống hợp 1934 . Phân tử chứa dẫn xuất của đường ribose ribitil . CH2 - CHOHX - CH2OH Tác động sinh học Tham gia vào cấu trúc của enzym dehydrogenase hiếu khí men vàng ở dạng FAD và FMN. Trong cơ thể động vật gần 97 riboflavin ở trạng thái liên kết với protein - enzym còn gần 3 ở trạng thái tự do. Riboflavin của thức ăn đưa vào sẽ được phosphoryl hoá bởi ATP ở vách ruột và gan thành 2 dạng flavinmononucleotid FMN và flavin adenozindinucleotid FAD . Hai dẫn xuất này chính là nhóm ghép của lớp enzym hô hấp - lớp men vàng flavoprotein loại enzym này thực hiện phản ứng oxy hoá hoàn nguyên tức là chuyến vận hydrogen trong quá trình hô hấp mô bào. Khi thiếu vitamin B2 thì sự tổng hợp enzym vàng đình trệ gây rối loạn trao đổi vật chất làm quá trình hô hấp mô bào không thực hiện đầy đủ. vitamin B2 có liên quan với các vitamin khác. Khi thiếu vitamin Bl thì nhu cầu riboflavin tăng lên .
