Tiêu chuẩn Việt 6840: béo sữa. Phát hiện chất béo thực vật bằng phân tích sterol trên sắc ký khí (phương pháp chuẩn) | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 6840 2001 ISO 3594 1976 CHẤT BÉO SỮA - PHÁT HIỆN CHẤT BÉO THỰC VẬT BẰNG PHÂN TÍCH STEROL TRÊN SẮC KÝ KHÍ PHƯƠNG PHÁP CHUAN Milk fat - Detection of vegetable fat by gas- liquid chromatography of sterols Reference method HÀ NỘI - 2001 Lời nói đầu TCVN 6840 2001 hoàn toàn tương đương với ISO 3594 1976 TCVN 6839 2001 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM I TCVĨ4 6 40 2ồàl j ị . . . Chất béo sữa - Phát hiện chất béo thực . bằng phân tích sterol trên sắc ký khí phương pháp chuẩn Milk fat - Detection of vegetable fat by gas- liquid chromatography of sterols Reference method 1 Phạm vi và lĩnh vực áp dụng Tiêu chuẩn này qui định phương pháp chuẩn để phát hiện chất béo thực vật chứa p-sistosterol có trong chất béo sữa bằng phân tích trên sắc ký khí. Giới hạn phát hiện phụ thuộc vào hàm lượng p-sistosterol của chất béo thực vật được thêm vào. 2 Tiêu chuẩn viện dẫn TCVN 6400 1998 ISO 707 Sữa và sản phẩm sữa - Lấy mẫu. ISO 3595 Chất béo sữa - Phát hiện chất béo thực vật bằng phép thử axetat phytosteryl. 3 Nguyên tắc Chuẩn bị digitonit sterol như qui định trong ISO 3595 và hoà tan trong hỗn hợp của focmamit và dimetylfocmamit. Dùng pentan chiết sterol giải phóng. Tách sterol bằng sắc ký khí. Nếu trên sắc đồ có pic với thời gian lưu p-sistosterol có nghĩa là trong mẫu có mặt chất béo thực vật. Các pic của những phytosterol khác có thể khảng định thêm cho kết luận này. 4 Thuốc thử và vật liệu Tất cả các thuốc thử phải là loại tinh khiết phân tích. Hỗn hợp của focmamit và dimetylfocmamit với các thể tích bằng nhau. n-Pentan. Nhối cột nạp từ 2 đến 4 cao su gôm metyl Silicon ổn định ở nhiệt độ ít nhất 300 C lên diatomit nung chảy đã rửa axit và silan hoá. có cỡ mesh 80 100 từ 175 Ịim đến 150 im hoặc 100 120 từ 150 ụm đến 125 ụm .
