Tên gọi Protein theo tiếng Hy Lạp "Protos" - có nghĩa là đầu tiên, quan trọng nhất, điều đó cho chúng ta thấy được vai trò quan trọng bậc nhất của protein đối với cuộc sống. | Đại cương về prôtêin 1. Tên gọi Protein theo tiếng Hy Lạp Protos - có nghĩa là đầu tiên quan trọng nhất điều đó cho chúng ta thấy được vai trò quan trọng bậc nhất của protein đối với cuộc sống. 2. Định nghĩa protein Người ta thường định nghĩa protein theo hai quan điểm . Theo quan điểm hoá học Các nhà hoá học căn cứ vào thành phần và cấu tạo hoá học của protein để định nghĩa. Họ cho rằng protein là nhóm chất hữu cơ lớn với hai đặc điểm đáng chú ý là - Phân tử có chứa Nitơ azốt - Trọng lượng phân tử rất cao. Có thể nói rằng Protein là chất trùng phân cao phân tử của các acid amin. . Theo quan diêm sinh vật học Các nhà sinh vật học lại dựa Vào giá trị dinh dưỡng và tầm quan trọng của protein đối với sự sống để định nghĩa. Theo quan điểm sinh vật học thì protein là chất mang sự sống. Điều này được ăng-ghen phát triển rất rành mạch trong tác phẩm noi tiếng Chống Đây rinh và Phép biện chứng tự nhiên . ăn ghen viết . Sự sống là phương thức tồn tại của các the protein bản chất của nó bao hàm trong hiện tượng luôn luôn tự tái tạo những cấu trúc hoá học của những thể ấy . ông viết tiếp Bất cứ nơi nào có hiện tượng sống chúng ta đều thấy nó đi liền với thể protein và bất cứ nơi nào có protein không ở quá trình tan rã chúng ta bắt buộc phải gặp hiện tượng sống Ngay những sinh vật hạ đẳng nhất mà chúng ta biết bản thân cũng đã là một hạt protein . Nội dung định nghĩa về sự sống của ăn ghen
