Tiêu chuẩn Việt Nam. Tiêu chuẩn về 5148-90. Thịt và sản phẩm của thịt. Phương pháp xác định dư lượng streptomyxin | TCVN T I Ê u c H u Ẩ N V I Ệ T N A M TCVN 5148 1990 THỊT VÀ SÀN PHẨM CỦA THỊT PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH Dư LƯỢNG STREPTOMICIN HÀ NÔI - 1990 TCVN 5148 1990 Cơ quan biên soạn Trung tâm kiểm dịch động vật xuất nhập khẩu Hà Nội Cơ quan để nghị ban hành Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm Cơ quan trình duyệt Tổng cục Tiêu Chuẩn - Đo lường Chấ t lượng Quyết định ban hành số 736 QĐ ngày 31 tháng 12 năm 1990 2 TCVN 5148 1990 T I Ê u c H u Ẩ N v I Ệ T N A M TCVN 5148 1990 Thịt và sản phẩm của thịt. Phương pháp xác định dư lượng streptomyxin Meat and meat Products. Determination of streptomycin residues Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định dư lượng tổng streptomicin tồn dư trong thịt và sản phẩm của thịt dùng làm thực phẩm cho người và thức ăn gia súc. 1 Đặc tính chung Streptomycin là 1 bazơ hữu cơ chiết ra từ nấm streptomyces globisporus streptomyxini hay từ các loài sinh vật khác hoặc có được bằng các phương pháp tổng hợp. Các streptomycin đều tạo muối với axít vô cơ. Các loại muố i của kháng sinh thường là sunfat clohydrat photphat và có cả phức chấ t canxi clorua của Streptomycin clohydrat. Các muố i này tan trong nước hầu như không tan trong clorofoc cồn và ête. 2 Nguyên tắc Thủy phân streptomycin bằng kiềm cho maltol là Methyl- 3 hydroxy 7 pyron. Sự tạo thành maltol xảy ra hoàn toàn định lượng cho phép xác định được streptomycin . Maltol sinh ra được tách khỏi hỗn hợp thủy phân bằng cách dùng clorofooc để chiết khỏi dung dịch mẫu trong môi trường axit sau đó giải chiết maltol bằng dung dịch kiềm trong nước. Cho maltol tác dụng với phèn sắt III amonium dung dịch 2 sẽ sinh ra phức màu đỏ tía đặc trưng và đo mật độ quang của phức màu này ở sóng 525 nm để xác định streptomycin. Nồng độ của streptomycin được xác định theo phương pháp đường chuẩn 3 Lấy mẫu Theo TCVN 4833 89 ST SEV 2433 80 4 Dụng cụ thiết bị và hóa chất Dụng cụ thiết bị
