Tiêu chuẩn Việt Nam. Tiêu chuẩn về 7142:2002. Thịt và sản phẩm thịt. Xác định tro tổng số | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 7142 2002 ISO 936 1998 THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT -XÁC ĐỊNH TRO TổNG SỐ Meat and meat products - Determination of total ash HÀ NỘI - 2002 r Lởi nói dầu TCVN 7142 2002 hoàn toàn tương đương với ISO 936 1998 TCVN 7142 2002 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩrì TCVN TC F 8 Thịt và sản phẩm thịt biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 7142 2002 Thịt và sản phẩm thịt - Xác định tro tổng số Meat and meat Products - Determination of total ash 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng tro tổng sô trong tất cả các loại thịt va sản phẩm thịt kể cả thịt gia cầm. 2 Tiêu chuẩn viện dẫn TCVN 4851 - 89 ISO 3696 1987 Nước dùng để phân tích trong phòng thử nghiệm - Yêu cẩu kỹ thuật và phương pháp thử. 3 Thuật ngữ và định nghĩa Trong tiêu chuẩn này áp dụng định nghĩa sau Hàm lượng tro tổng số của thịt và sản phẩm thịt total ash from meat and products Khối lượng của tro thu được sau khi nung mẫu thử ở nhiệt độ 550 X 25 C chia cho khối lượng mẫu thử dưới các điều kiện thao tác quy định trong tiêu chuẩn này. Chú thích - Phần khối lượng tro thường được biểu thị bằng tỷ lệ phẩn trăm. 4 Nguyên tắc Làm khô phần mẫu thử đốt sau đó nung mẫu ở nhiệt độ 550 - 25 C. Sau khi để nguội xác định khối lượng của tro.
