Theo các nghiên cứu về dịch tễ học, hiện nay, khoảng 30-40% dân số nhiều nước trên thế giới bị mắc các bệnh dị ứng, và tỷ lệ này đang có xu hướng ngày càng gia tăng, nhất là ở những nước công nghiệp phát triển. Cùng với sự gia tăng này, một vấn đề đang hết sức được quan tâm đó là sự tác động của yếu tố môi trường đối với những bệnh dị ứng, đặc biệt là tác động của bia rượu, do việc sử dụng những thức uống này đang ngày càng trở nên phổ. | Bia rượu và các bệnh dị ứng Theo các nghiên cứu về dịch tễ học hiện nay khoảng 30-40 dân số nhiều nước trên thế giới bị mắc các bệnh dị ứng và tỷ lệ này đang có xu hướng ngày càng gia tăng nhất là ở những nước công nghiệp phát triển. Cùng với sự gia tăng này một vấn đề đang hết sức được quan tâm đó là sự tác động của yếu tố môi trường đối với những bệnh dị ứng đặc biệt là tác động của bia rượu do việc sử dụng những thức uống này đang ngày càng trở nên phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Bên cạnh rất nhiều tác hại đối với sức khỏe con người đã được khẳng định như gây các bệnh lý về tim mạch tâm thần kinh tiêu hóa bia rượu còn có thể có nhiều tác động tiêu cực đối với các bệnh dị ứng. Theo những kết quả nghiên cứu gần đây các loại bia rượu có thể liên quan đến những phản ứng dị ứng tức thì sau khi uống và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh dị ứng ở những người sử dụng kéo dài các thức uống này. Trong thực tế các phản ứng dị dứng tức thì liên quan đến bia rượu xảy ra tương đối phổ biến với biểu hiện lâm sàng và cơ chế gây bệnh khá đa dạng và phức tạp. Hầu hết các trường hợp này không phải là những phản ứng dị ứng trực tiếp với cồn. Trên lâm sàng các biểu hiện dị ứng sau uống bia rượu thường gặp nhất là hội chứng nóng bừng bao gồm cảm giác bốc hỏa tụt huyết áp tăng thân nhiệt nhịp tim nhanh chóng mặt đau đầu buồn ngủ lo lắng mệt mỏi và buồn nôn mày đay phù Quincke và sốc phản vệ. Ngoài ra bia rượu còn có thể là yếu tố làm khởi phát hoặc làm nặng triệu chứng của một số bệnh dị ứng đã có từ trước như hen phế quản viêm mũi dị ứng dị ứng thức ăn sốc phản vệ do vận động mày đay sẩn ngứa. ở những cá thể nhạy cảm. Các phản ứng dị ứng liên quan với bia rượu thường gặp ở người châu Á Trung và Nam Mỹ hơn so với các chủng tộc người khác có thể do sự khác biệt trong quá trình chuyển hóa cồn giữa các chủng tộc. Những nghiên cứu trên cả người và động vật trong khoảng 3 thập kỷ gần đây cho thấy cồn và acetaldehyd là sản phẩm chuyển hóa của cồn trong cơ thể đều có thể trực tiếp phá vỡ các
