Không quá cầu kỳ trong chế biến hay tốn quá nhiều thời gian để có ngay những món thơm ngon và bổ dưỡng từ trứng. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách sẽ gây hiệu quả ngược, thậm chí có hại cho sức khỏe. 1. Cho đường vào trứng Cách làm này khiến protein trong trứng gà kết hợp với axit amoni trong đường glu-cô-zơ tạo thành hợp chất khó hấp thu, gây cảm giác khó tiêu, ợ chua, không tốt cho sức khỏe. 2. Ăn trứng gà sống là bổ nhất Rất nhiều người cho rằng, ăn trứng gà. | 7 quan niệm chưa đúng khi ăn trứng Không quá cầu kỳ trong chế biến hay tốn quá nhiều thời gian để có ngay những món thơm ngon và bổ dưỡng từ trứng. Tuy nhiên nếu chế biến không đúng cách sẽ gây hiệu quả ngược thậm chí có hại cho sức khỏe. 1. Cho đường vào trứng Cách làm này khiến protein trong trứng gà kết hợp với axit amoni trong đường glu-cô-zơ tạo thành hợp chất khó hấp thu gây cảm giác khó tiêu ợ chua không tốt cho sức khỏe. 2. Ăn trứng gà sống là bổ nhất Rất nhiều người cho rằng ăn trứng gà tươi sống có tác dụng nhuận phổi nhuận tràng bổ sung nhanh chóng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể tốt cho cổ họng. Tuy nhiên trên thực tế cách làm này không mấy vệ sinh bởi các loại vi khuẩn nấm mốc gây bệnh truyền nhiễm sẽ trực tiếp xâm nhập vào cơ thể dễ dàng hơn. Trứng gà sống có chứa nhiều avidin. Lượng chất này quá dư thừa trong cơ thể làm chúng ta không có cảm giác thèm ăn mệt mỏi đau cơ bắp da sưng dộp rụng lông mày. Kết cấu protein trong trứng gà sống vô cùng chắc chứa nhiều an-bu-mi-nô-ít không có lợi cho tuyến tụy. Do đó cơ thể phần lớn không thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng trong trứng sống. Sau khi nấu chín cấu trúc protein mới được nới lỏng cơ thể chúng ta mới có thể dễ dàng hấp thụ và tiêu hóa các chất có lợi cho sức khỏe. 3. Bà bầu ăn càng nhiều trứng gà càng tốt Trong giai đoạn bầu bí chức năng hấp thụ và tiêu hóa các chất yếu dần khả năng giải độc của thận và gan giảm. Do đó nếu thừa quá nhiều chất dinh dưỡng dễ gây thêm gánh nặng cho gan và thận ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Việc nạp quá nhiều protein sẽ làm đường ruột sản sinh quá nhiều a-mô-ni-ắc NH3 và phenol dễ dẫn tới hội chứng trúng độc protein với các biểu hiện như chướng bụng đau đầu chóng mặt toàn thân mệt mỏi hôn mê. Do đó cần căn cứ vào nhu cầu mỗi cơ thể để nạp đủ lượng protein. Thường thì 2- 3 quả trứng gà ngày là đủ cho mỗi sản phụ. 4. Người già nên kiêng trứng gà Nhiều người cho rằng trứng gà có hàm lượng cholesterol khá cao do đó không thích hợp với người già. Tuy nhiên điều này không hẳn .
