Sữa lên men Kefir là dạng thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao, rất cần thiết cho con người và hiện đang được sản xuất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Đây còn là sản phẩm có vai trò sinh học rất cao đối với cơ thể trong trong việc chống lão hóa và phòng ngừa một số bệnh mãng tính. Tuy nhiên, Kefir vẫn còn khá xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam đặc biệt là khu vực ĐBSCL. Vì thế, để góp phần giới thiệu rộng rãi dạng thức uống này cũng như góp. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ĐẶNG THỊ CẨM TÚ MSSV: DTP010842 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ThS. Dương Thị Phượng Liên KS. Trần Xuân Hiển Tháng 6 . 2005 TIỂU SỬ CÁ NHÂN AÛnh 4 x 6 Họ và tên : ĐẶNG THỊ CẨM TÚ Ngày tháng năm sinh : 08/11/1982 Nơi sinh : Châu Thành, Hậu Giang Con Ông : ĐẶNG ANH TUẤN và Bà : ĐƯỜNG THỊ THU BA Địa chỉ : 040/10 QL 91A, Khu vực Bình Phước, Phường Phước Thới, Quận Ô Môn, Thành Phố Cần Thơ. Vào Trường Đại học An Giang năm 2001 học lớp DH2TP1, khóa 2 thuộc Khoa Nông Nghiệp và Tài Nguyên Thiên Nhiên, đã tốt nghiệp kỹ sư ngành Công Nghệ Thực Phẩm năm 2005. TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấm thuận luận văn đính kèm với tên đề tài : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR. Do sinh viên : ĐẶNG THỊ CẨM TÚ. Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày Luận văn đã được Hội đồng đánh giá ở mức Ý kiến của Hội đồng : Long xuyên, ngày . . . tháng năm 200 . DUYỆT Chủ Tịch Hội đồng BAN CHỦ NHIỆM KHOA NN-TNTN TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR Do sinh viên : ĐẶNG THỊ CẨM TÚ thực hiện và đệ
