Trong hoạt động xúc tác, có những chất tác động làm tăng cường hoạt độ của enzym, gọi là chất hoạt hoá. Nhưng lại có những chất làm giảm hoặc tê liệt hoạt động của enzym, gọi là chất ức chế. | Hiện tượng hoạt hóa và ức chế enzim Trong hoạt động xúc tác có những chất tác động làm tăng cường hoạt độ của enzym gọi là chất hoạt hoá. Nhưng lại có những chất làm giảm hoặc tê liệt hoạt động của enzym gọi là chất ức chế. Nguyên nhân của hiện tượng này có dính líu tới trung tâm hoạt động của enzym và cấu trúc phân tử nhất là cấu trúc bậc 3 của protein - enzym. - Các chất hoạt hoá enzym như một số ton kim loại Cu2 Zn2- Ca2 Mn2 Mg2 Co2 . - Chất Có tác động ức chế enzym thường là chất độc đối với cơ the. 1. Giải thích cơ chế hoạt hoá enzym Trong cơ thể enzym được sản sinh ở các cơ quan hay các tuyến. Những enzym này ban đầu thường ở dạng chưa hoạt động gọi là chuẩn enzym proferenzyme muốn hoạt động được enzym phải nhờ chất hoạt hoá. Có 3 kiểu hoạt hoá . Các con kim loại hoá trị 2 tham gia vào cấu tạo trung tâm hoạt động để vận chuyển điện tử hoặc làm cầu nối để gắn cơ chết vào enzym Caibơxypeptídase H H . 1 R-C-ìí - é-R . Cắt một đoạn enzym đạo trung tâm hoạt động của enzym Nó mất đi một đoạn peptid ở phía N cuối có the là do tác dụng của acid . Cấu tạo tại trung tâm hoạt động của .
