Chế độ ăn là vấn đề hết sức quan trọng và cần thiết trong điều trị bệnh đái tháo đường (ĐTĐ), song trước nay có nhiều quan niệm sai lầm xung quanh việc khuyến cáo về dinh dưỡng trong chữa bệnh. Bệnh nhân thường ăn uống theo sự mách bảo là chủ yếu. Điều đó có căn nguyên từ sự hiểu biết hạn chế về nguyên nhân gây bệnh ĐTĐ và các phương thức điều trị. | Chế độ ăn cho người đái tháo đường không béo phì Chế độ ăn là vấn đề hết sức quan trọng và cần thiết trong điều trị bệnh đái tháo đường ĐTĐ song trước nay có nhiều quan niệm sai lầm xung quanh việc khuyến cáo về dinh dưỡng trong chữa bệnh. Bệnh nhân thường ăn uống theo sự mách bảo là chủ yếu. Điều đó có căn nguyên từ sự hiểu biết hạn chế về nguyên nhân gây bệnh ĐTĐ và các phương thức điều trị. Với tiến bộ của khoa học của các loại thuốc điều trị ĐTĐ mới ngày nay người ta có xu hướng tự do hóa thành phần chất bột đường trên cơ sở thỏa mãn cùng lúc nhiều yếu tố như Cân bằng đường máu Giảm thiểu các yếu tố nguy cơ lên hệ tim mạch lên chức năng thận Tôn trọng sở thích cũng như thói quen của bệnh nhân và cả gia đình bệnh nhân với phương châm Sức khỏe không chỉ là tình trạng có bệnh hay không mà còn là tình trạng thoải mái cả về thể chất cũng như tinh thần và xã hội . Do vậy chế độ ăn cần được điều chỉnh thích ứng cho từng bệnh nhân riêng biệt phải thỏa mãn đầy đủ một số yêu cầu cơ bản sau 1. Đủ chất Đạm - Béo - Đường - Vitamin - Muối khoáng - Nước với khối lượng hợp lý. 2. Không làm tăng đường máu nhiều sau khi ăn. 3. Không làm hạ đường máu lúc xa bữa ăn. 4. Duy trì được hoạt động thể lực bình thường hàng ngày. 5. Duy trì cân nặng ở mức lý tưởng hoặc giảm cân đến mức hợp lý. 6. Không làm tăng các yếu tố nguy cơ như rối loạn mỡ máu tăng huyết áp suy thận. 7. Phù hợp tập quán ăn uông của địa dư dân tộc của từng bệnh nhân và gia đình. 8. Đơn giản và không quá đắt tiền. 9. Không nên thay đổi quá nhanh và nhiều cơ cấu cũng như khôi lượng của các bữa ăn. THÀNH PHẦN CARBOHYDRATE CHẤT BỘT - ĐƯỜNG Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể chiếm từ 60-70 tổng sô calo hàng ngày. Theo quan niệm trước đây lượng carbohydrate cần phải hạn chế song những quan sát về dịch tễ trên cộng đồng sử dụng nhiều carbohydrate người sông ở nông thôn người có mức sông eo hẹp thổ dân không thấy sự gia tăng sô người mắc ĐTĐ mà trái lại khi cộng đồng này có điều kiện hơn về dinh dưỡng di cư phát .
