Mỗi loại thịt có một giá trị dinh dưỡng riêng. Hiểu và sử dụng các loại thịt hợp lý sẽ giúp bạn phát huy được tác dụng của từng loại đối với sức khỏe chúng ta. | Giá trị dinh dưỡng của các loại thịt Mỗi loại thịt có một giá trị dinh dưỡng riêng. Hiểu và sử dụng các loại thịt hợp lý sẽ giúp bạn phát huy được tác dụng của từng loại đối với sức khỏe chúng ta. Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao thịt các động vật máu nóng như thịt lợn thịt bò thịt gia cầm. có chứa nhiều axit amin cần thiết các chất béo chất khoáng vitamin và một số các chất thơm hay còn gọi là chất chiết xuất. Thịt các loại nói chung nghèo canxi giàu photpho. Tỉ lệ CA P thấp. Vitamin Thịt là nguồn vitamin nhóm B trong đó chủ yếu là B1 tập trung ở phần thịt nạc. Các vitamin tan trong chất béo chỉ có ở gan thận. Ngoài ra ở gan thận tim não có nhiều Cholesterol và photphatit. Thịt bò chứa nhiều sắt protein kali axit amin. bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể một cách hiệu quả. Thịt heo cung cấp Viatmin B tổng hợp riboflavin niacin thiamine nhiều hơn các loại thịt khác. Nó còn giàu kẽm và phốt pho. Thịt gia cầm thuộc loại thịt trắng có nhiều protein lipid khoáng và vitamin hơn so với thịt đỏ. Phù hợp cho những người ăn kiêng sử dụng vì lượng chất béo trong thịt gia cầm ít hơn so với các loại thịt khác nhưng nó vẫn cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Những điều cấm kị khi chế biến các loại thịt và gia cầm - Ruột già heo không nên ăn cùng khoai môn dễ gây tiêu chảy và thịt thỏ dễ gây đầy bụng đau bụng chậm tiêu . - Không ăn tiết heo cùng với rau chân vịt và các loại hoa quả có độ chua cao vì có thể gây sỏi tiết .
