Nhiều người tự tin rằng hoạt động ăn uống và kiêng khem của mình là đúng cách, song lại ẩn chứa nhiều sai lầm gây tác động không tốt cho bản thân từ những quan niệm sai về thực phẩm. | Những quan niệm sai lầm phổ biến trong ăn uống Nhiều người tự tin rằng hoạt động ăn uống và kiêng khem của mình là đúng cách song lại ẩn chứa nhiều sai lầm gây tác động không tốt cho bản thân từ những quan niệm sai về thực phẩm. Ăn quá ít chất béo Chất béo là môi trường để hòa tan nhiều dưỡng chât trong cơ thể. Bạn nghe nhiều về tác hại của mỡ và tránh xa nó như tránh chất độc song chính mỡ lại là môi trường để hòa tan nhiều dưỡng chất trong cơ thể. Nhiều người tin rằng chế độ ăn ít béo của mình là mạnh khỏe nhưng thực tế một lượng mỡ nhỏ sẽ giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất thiết yếu từ rau quả. Các nhà khoa học từ lâu đã biết rằng một vài chất dinh dưỡng chỉ hòa tan trong nước như vitamin C và những chất khác chỉ tan được trong mỡ như tiền tố của vitamin A . Những năm gần đây xu hướng hạn chế mỡ thái quá khiến các nhà khoa học phải cảnh báo về điều này. Khi ăn kèm rau củ với một chút mỡ người ta nhận thấy sự hấp thụ các tiền tố vitamin A được tăng lên đáng kể. Uống vitamin và chất bổ tùy tiện không có chỉ định Không nên quá lạm dụng việc uống images Các nhà nghiên cứu cho biết vitamin khoáng chất và chất bổ chỉ có tác dụng rất nhỏ đối với cơ thể nhưng dường như công chúng không biết sợ về việc lạm dụng những loại bổ sung này. Một điều tra cho thấy trong năm 2007 khoảng 40 người trưởng thành ở Mỹ có sử dụng chất bổ. Tôi từng chứng kiến rất nhiều người uống cả mớ Vitamin một cho Vitamin A và một cho Vitamin C Elisabetta Politi
