Lợi ích sáng giá nhất của ớt là khả năng kháng viêm, giảm đau và ngăn ngừa sự hình thành những cục máu đông Có lẽ trên thế giới chưa có một loại thực phẩm nào được mệnh danh là “Đông gặp Tây” như ớt. Theo nhiều tài liệu, nhân loại đã biết nếm vị cay của ớt từ khoảng năm trước. | ơt không chỉ giúp ngon miệng Lợi ích sáng giá nhất của ớt là khả năng kháng viêm giảm đau và ngăn ngừa sự hình thành những cục máu đông Có lẽ trên thế giới chưa có một loại thực phẩm nào được mệnh danh là Đông gặp Tây như ớt. Theo nhiều tài liệu nhân loại đã biết nếm vị cay của ớt từ khoảng năm trước. Tạo cảm giác khoan khoái Ớt đỏ rất giàu vitamin C và provitamin A beta-carotene . Ngoài ra ớt cũng là nguồn cung cấp vitamin nhóm B mà đặc biệt là vitamin B6. Trái ớt cũng chứa một hàm lượng cao kali sắt và magnesium. Con cưng của ớt chính là chất capsaicin tên hóa học là 8- methyl-N- vanillyl-6- nonenamide chất này tập trung nhiều nhất ở gần cuống. Cảm giác cay mà chúng ta có được là do chất capsaicin kích thích não sản sinh những chất ma túy nội sinh endorphines tạo ra một cảm giác cay nóng và khoan khoái. Với thành phần toàn là những chất hóa học có đặc tính ăn tiền bữa ăn có ớt sẽ giúp cơ thể tăng cường miễn dịch tăng khả năng chống ôxy hóa. Lợi ích sáng giá nhất của ớt là khả năng kháng viêm giảm đau và ngăn ngừa sự hình thành những cục máu đông. Khi phát hiện tại Thái Lan nước có người tiêu thụ ớt cao số người bị những rủi ro về nghẽn mạch do sự hình thành các cục máu đông rất thấp các nhà nghiên cứu mới ngược thời gian tìm về quá khứ và phát hiện rằng người Thái đã ăn ớt rất nhiều và rất điều độ nhờ đó mà hưởng được những lợi ích trên. Ngày nay các nhà khoa học cũng đã xác định răng chính chất capsaicin đã có khả năng tiêu tố fibrin nhờ đó làm giảm khả năng hình thành những cục máu đông. Giảm đau kháng ung thư Những nghiên cứu gần đây cũng nhấn mạnh đến đặc tính kháng ung thư của ớt. Capsaicin trong ớt sẽ kết hợp với những proteins trong ti thể của những tế bào ung thư và làm chúng bị chết. Điểm hay nhất là capsaicin không tấn công vào ti thể của những tế bào khỏe mạnh vì giữa cấu trúc của tế bào ung thư và tế bào khỏe mạnh có những điểm rất khác nhau về sinh hóa. Capsaicin có trong ớt cũng được ứng dụng để chế tạo những thuốc giảm đau capsaicin làm giảm
