Phụ gia thực phẩm và sử dụng thực phẩm có phụ gia Xét về mặt dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm hoàn toàn không cần thiết cho cơ thể hàng ngày. Thế nhưng, nếu xét về mặt văn hóa ẩm thực và công Nên dùng những sản phẩm có uy tín để an toàn cho cả gia đình. nghệ chế biến thực phẩm, phụ gia lại hầu như là thành phần không thể thiếu. | Phụ gia thực phẩm và sử dụng thực phẩm có phụ gia Xét về mặt dinh dưỡng phụ gia thực phẩm hoàn toàn không cần thiết cho cơ thể hàng ngày. Thế nhưng nếu xét về mặt Nên dùng những sản phẩm có uy tín để an toàn cho cả gia đình. văn hóa ẩm thực và công nghệ chế biến thực phẩm phụ gia lại hầu như là thành phần không thể thiếu. Người tiêu dùng luôn đưa ra tiêu chí là thực phẩm phải có màu sắc đẹp đẽ bắt mắt mùi phải thơm tho vị phải đậm đà phải dai phải dòn. Thế là người sản xuất cứ theo các tiêu chí đó mà cải thiện thực phẩm của mình theo hướng phục vụ tối đa yêu cầu của thượng đế khách hàng đồng thời cũng không thể bỏ qua cái yêu cầu của chính mình là không được gia tăng chi phí sản xuất. Và kết quả là thực phẩm ngoài vai trò cung cấp chất dinh dưỡng để nuôi cơ thể lại còn nhận thêm cái chức năng là đưa vào cơ thể những thứ chẳng cần thiết tí nào thậm chí có khi còn có hại cho sức khỏe. Có cái hại thấy ngay trước mắt nhưng cũng có cái hại xuất hiện từ từ đến hàng mấy chục năm sau thậm chí lâu đến nỗi ngay cả khổ chủ cũng đã quên mất tại sao trong cơ thể mình lại tồn tại cái thứ gây bệnh đó. Phụ gia thực phẩm là gì vậy Phụ gia thực phẩm là tên gọi chung của các chất không có tính dinh dưỡng được cho thêm vào thực phẩm với mục đích làm tăng cảm quan của thực phẩm màu sắc mùi vị. làm thay đổi tính chất của thực phẩm chất làm sệt chất làm đông. hoặc giúp tăng thời gian bảo quản thực phẩm. Thật ra cho thêm phụ gia vào thực phẩm không phải là chuyện chỉ xảy ra trong thời đại công nghiệp hóa khi mà hóa học thực phẩm đã phát triển như hiện này. Phụ gia thực phẩm gắn liền với sự phát triển của ẩm thực. Từ xưa ông bà ta đã biết dùng lá dứa để tạo mùi thơm dùng hạt điều màu để lấy màu vàng cam dùng lá cẩm lấy màu hồng tím thêm tí vôi ăn trầu vào rau củ để làm cứng dùng vắt me nấu nước cho nồi canh chua có vị đặc trưng vắt miếng nước thơm khóm vào nếp để bánh tét bánh chưng mau chín. Gần hơn một chút hiện đại hơn một chút các bà nội trợ ngay tại gia đình vào những thập niên 60-80
