Ăn nhiều rau xanh hàng ngày rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên bạn đã biết cách chế biến nó đúng cách để đảm bảo lượng vitamin có trong rau không bị mất đi? Hãy lắng nghe những lời khuyên dưới đây của các chuyên gia dinh dưỡng. | Chê biên rau thê nào cho đúng Ăn nhiều rau xanh hàng ngày rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên bạn đã biết cách chế biến nó đúng cách để đảm bảo lượng vitamin có trong rau không bị mất đi Hãy lắng nghe những lời khuyên dưới đây của các chuyên gia dinh dưỡng. 1. Vì sao nên nên thận trọng khi chê biên rau Rau xanh cũng như hoa quả cung cấp cho cơ thể chúng ta một lượng vi chất quan trọng giúp cân bằng chế độ ăn hàng ngày. Những chất đó là các loại vitamin khoáng và chất xơ. Mỗi vi chất kể trên đều có chức năng riêng và chức năng tổng hợp. Do đó khi trong cơ thể chúng ta thiếu một vitamin nào đó sự cân bằng sẽ bị phá vỡ. Ví dụ vitamin C nó đồng thời tham gia vào quá trình chống ôxi hoá chống viêm nhiễm và chống dị ứng. Nó đào thải chất độc bên trong cơ thể ra ngoài và cho phép cơ thể chúng ta hấp thụ sắt tốt hơn. Vậy trong khi chế biến chúng điều quan trọng là không để làm mất đi những dưỡng chất quý báu này. 2. Chế biến thế nào là đúng cách Để những vi chất quý báu trong rau không mất đi khi ta chế biến bạn nên nhớ những điều nên và không nên làm dưới đây - Tránh tích trữ rau nhiều ngày và ngâm quá lâu trước khi chế biến. Việc để rau nhiều ngày rồi mới sử dụng cũng làm hao tổn lượng vitamin có trong rau. Tích trữ rau có thể làm mất tới 50 lượng vitamin C. Ví dụ khoai tây sau 3 tháng tồn kho lượng vitamin giảm quá nửa. Ngay cả khi bạn để rau trong tủ lạnh vài ngày bạn đã vô tình làm lượng vitamin giảm đi đáng kể. Các chuyên gia khuyên chúng ta hãy ăn rau tươi trong vòng từ 24 - 48 giờ đồng hồ sau khi mua về. Còn nếu bạn ngâm rau quá lâu trong nước trước khi chế biến bạn cũng làm mất đi vitamin C và B. Những chất này rất dễ hoà tan trong nước. Hãy dùng rau sạch và rửa sạch rau dưới vòi nước để tránh làm mất đi các lại vitamin. - Nên làm chín rau bằng hơi Đun chín rau ở nhiệt độ cao và đun lâu sẽ làm mất đi lượng vitamin có trong rau. Các làm chín rau tốt nhất là bạn hãy hấp rau thật nhanh cách này sẽ giúp bạn bảo vệ được những dưỡng chất của rau và cũng là cách tốt nhất giữ
