Chỉ cần ăn vài hạt đậu đỏ sống là bị đau bụng dữ dội, nôn mửa, tiêu chảy còn nếu lỡ nuốt nhiều hạt mơ một lúc bạn có thể mất mạng như chơi. Một số loại rau quả dù hoàn toàn sạch, không nhiễm thuốc trừ sâu hay hóa chất bảo quản vẫn có thể gây ngộ độc cho người sử dụng. | Rau củ sạch vẫn có thể gây ngộ độc Chỉ cần ăn vài hạt đậu đỏ sống là bị đau bụng dữ dội nôn mửa tiêu chảy còn nếu lỡ nuốt nhiều hạt mơ một lúc bạn có thể mất mạng như chơi. Một số loại rau quả dù hoàn toàn sạch không nhiễm thuốc trừ sâu hay hóa chất bảo quản vẫn có thể gây ngộ độc cho người sử dụng. Nhân hạt mơ có thể gây tử vong Hạt táo hạt lê và nhân của một số loại hạt có vỏ cứng như hạt mơ hạt đào có chứa một chất tên là amygdalin. Trong dạ dày amygdalin có thể chuyển hoá thành hydrogen cyanide - một chất cực độc. Ở liều thấp nó gây mệt mỏi buồn nôn choáng váng. Còn ở liều cao chất này làm rối loạn hô hấp hạ huyết áp đau đầu hôn mê thậm chí có thể dẫn tới tử vong. Ở Việt Nam và một số nước nhân hạt mơ được sử dụng làm thuốc hoặc thức ăn. Nhưng theo khuyến cáo của Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm Vương quốc Anh liều dùng của hạt mơ không nên quá từ 1 đến 2 nhân mỗi ngày. Đối với các loại hạt táo lê. nếu thỉnh thoảng vô ý nuốt phải một vài hạt thì không cần phải lo lắng. Nhưng nếu các em nhỏ vì không hiểu biết hoặc đùa nghịch mà nuốt phải nhiều hạt một lúc thì nên theo dõi và đưa đến bệnh viện kiểm tra trong trường hợp có biểu hiện bất thường về sức khoẻ. Đậu đỏ gây tiêu chảy Nhiều loại đậu có chứa lectin nhưng hàm lượng cao nhất là ở đậu đỏ. Lectin là chất có thể gây ngộ độc. Chỉ cần ăn từ 4 đến 5 hạt đậu đỏ sống là có thể bị đau bụng dữ dội nôn mửa tiêu chảy. Để loại bỏ lectin nên ngâm đậu ít nhất 5 tiếng trước khi nấu. Thời gian nấu đậu phải từ 10 phút trở lên khi nấu để lửa to vì nhiệt độ thấp không những không loại bỏ được chất độc mà còn có thể khiến hàm lượng của nó tăng lên . Bí ngòi có thể gây choáng ngất Bí ngòi vẫn được coi là loại rau lành mát nhưng đôi khi nó cũng có thể chứa một số độc tố tự nhiên thuộc nhóm cucurbitacin. Các chất này khiến bí có vị đắng khi ăn sẽ gây nôn mửa đau quặn bụng tiêu chảy choáng ngất. Không ăn những quả bí có mùi hắc hoặc vị đắng là cách phòng ngừa ngộ độc hiệu quả nhất. Cẩn thận với khoai lang và khoai tây Để tự vệ chống lại
