Không tan trong nước, vitamin A tan trong mỡ, ether, chloroform và aceton. Nó ổn định với nhiệt, nhưng bị giáng hóa rất nhanh bởi acid và rất nhạy cảm với ôxy hóa, không khí, ánh sáng. Vai trò của Vitamin A? Nguồn cung cấp tự nhiên của vitamin A Gan động vật Dầu gan cá Trứng tươi Bơ Fromage Camembert Sữa bò Cá trích | Vitamin A đôi với sức khỏe Không tan trong nước vitamin A tan trong mỡ ether chloroform và aceton. Nó ổn định với nhiệt nhưng bị giáng hóa rất nhanh bởi acid và rất nhạy cảm với ôxy hóa không khí ánh sáng. Vai trò của Vitamin A Nguồn cung cấp tự nhiên của vitamin A Gan động vật Dầu gan cá Trứng tươi Bơ Fromage Camembert Sữa bò Cá trích Cá chình tươi Nguồn cung cấp tự nhiên của Bêta-caroten Đào vàng Cam Cà rốt Bắp Khoai tây Vitamin A giữ những vai trò cơ bản trong thị giác khả năng biệt hóa của biểu mô cùng quá trình phát triển và sinh sản. Vitamin A và thị giác Vitamin A đóng vai trò chủ đạo trong mức độ và tầm nhìn của đôi mắt. Thích nghi với bóng tối là một hiện tượng sinh lý - hóa học giúp giữ lại một dẫn xuất của retinol huyết tương thodopsin trong các tế bào que của võng mạc. Ánh sáng yếu sẽ làm mất thành phần của thodopsin điều này khởi động cho một luồng thần kinh. Những tế bào trên bề mặt của mắt cũng lệ thuộc vào vitamin A vitamin A cũng tham dự vào quá trình tổng hợp nhuộm võng mạc một sắc tố của mắt . Cũng giống như vậy nhiều nghiên cứu cho thấy rằng carotenoid có khả năng với vitamin C làm chậm xuất hiện đục thủy tinh thể một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến mù ở người già. Vitamin A và biêu mô Vitamin A tham dự vào sự cân bằng và đổi mới biểu mô. Vai trò này được xác định bởi tác dụng của retinoid đồng chất hóa học của vitamin A giúp liền sẹo và chữa lành các bệnh da liễu. Đặc biệt trong rối loạn trầm trọng quá trình ngừng hóa hay chuyển dạng bệnh lý của lớp thượng bì vảy nến . Cuối cùng vitamin A thực hiện hoạt động điều hòa trên tuyến bã nhờn và tuyến mồ hôi. Vitamin A và ung thư Nhiều nghiên cứu đã đạt đến sự thoái lui của bệnh bạch sản tiền ung thư của miệng bởi bêta caroten hay acid retinoic sản phẩm cuối cùng của chuyển hóa vitamin A . Một đội ngũ ở bệnh viện Saint-Louis đã sử dụng thành công vitamin A để chống lại một vài bệnh ung thư máu. Nhưng không may các tế bào ung thư dường như biết được cách để thoát khỏi hoạt động của nó sau vài
