Phương pháp này kết hợp giữa trao đổi nhiệt tiếp xúc trực tiếp giữa sản phẩm và tấm truyền nhiệt với dòng không khí lạnh được tuần hoàn bằng quạt. Hiện nay trên thế giới đang sử dụng rất nhiều dạng băng chuyền khác nhau, dưới đây là một số dạng băng chuyền thường sử dụng. - Buồng cấp đông IQF băng tải dạng xoắn. Hệ thống cấp đông với buông cấp đông có băng tải dạng xoắn yêu cầu công suất lạnh tương đối lớn thời gian đông lạnh ngắn nên thường sử dụng phương pháp cấp dịch bằng. | Chương 3 Làm đông thuỷ sản bằng tủ đông băng chuyền Phương pháp này kết hợp giữa trao đổi nhiệt tiếp xúc trực tiếp giữa sản phẩm và tấm truyền nhiệt với dòng không khí lạnh được tuần hoàn bằng quạt. Hiện nay trên thế giới đang sử dụng rất nhiều dạng băng chuyền khác nhau dưới đây là một số dạng băng chuyền thường sử dụng. - Buồng cấp đông IQF băng tải dạng xoắn. Hệ thống cấp đông với buông cấp đông có băng tải dạng xoắn yêu cầu công suất lạnh tương đối lớn thời gian đông lạnh ngắn nên thường sử dụng phương pháp cấp dịch bằng bơm. Thiết bị đi kèm băng chuyền cấp đông là băng truyền tái đông. Người ta thường sử dụng nước để xả băng cho các dàn lạnh của băng chuyền cấp đông và tái đông. Để làm khô băng chuyền người ta sử dụng khí nén. Buồng cấp đông với băng tải dạng xoắn có kết cấu nhỏ gọn nên tổn thất lạnh không lớn hiệu quả làm lạnh cao và không gian lắp đặt bé. Tuy nhiên việc chế tạo vận hành và sửa chữa khá phức tạp nhất là cách bố chí băng tải. Nguyên lý cấu tạo băng chuyền xoắn được thể hiện trên Hình Hình Cấu tạo băng chuyền xoắn Tất cả các chi tiết của băng chuyền cấp đông IQF như khung đỡ băng chuyền khung đỡ dàn lạnh võ che dàn lạnh đều làm bằng vật liệu không gỉ. - Buồng cấp đông IQF băng tải dạng thẳng. Buồng cấp đông IQF có băng chuyền dạng thẳng có các dàn lạnh được bố trí bên trên các băng chuyền có sản phẩm đi qua. Vỏ bao che là Polyurethan dày 150mm bọc inox hai mặt. Toàn bộ băng chuyền trải dài theo một đường thẳng. Nguyên lý cấu tạo của băng chuyền thẳng được thể hiện trên Hình Thân tủ Cửa tháo liệu u ửa kiểm tra Hình Băng chuyền có băng tải dạng .
